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食品污染分为哪几类
微生物对
食品
的
污染
途径有哪些
答:
多数市售面粉的细菌含量为每克几千个,同时还含有50~100个左右的霉菌孢子。 1.2 微生物
污染食品
的途径 食品在生产加工、运输、贮藏、销售以及食用过程中都可能遭受到微生物的污染,其污染的途径可
分为
两大类。 1.2.1 内源性污染 凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染称...
食品污染
的几个典型事件?
答:
一、重庆酱油掺入“毛发水”2001年6月,重庆市揭露万州三凯生化厂将胱氨酸废液——俗称“毛发水”卖给酱油厂用于勾兑酱油。这种废液含有铅、砷、黄曲霉毒素等有害物质,严重威胁
食品
安全。二、广东毒大米事件 2000年12月,广东省江门市的消费者因食用掺有矿物油的大米而中毒。这些大米实际上是由过期的...
什么是
食品
的“二次
污染
”?
答:
二次污染是指“产品已完成所有加工制作后(即为成品)又遭到污染源污染。在食品生产中,原料被加工成半成品时,经高温或辐射消毒,微生物被基本消灭,但经高温处理的食品在冷却和包装环节,与车间空气等直接接触,如果这些空气或物品中含有较多的微生物,则微生物会附着在食品表面,再次
污染食品
。来 源 1...
什么叫
食品
安全性,现代食品安全性问题
分为哪几类
答:
因此,当时
食品
安全的主要问题是食品缺乏,只检查食品中的致病菌或寄生虫,腐烂变质等。为防治动植物病虫害,在农村推行兽医防疫制度,特别是扑灭人畜共患病;研究和生产大量化肥和农药,千方百计提高粮食产量。后来,工业发展带来了环境
污染
,食品中砷、铅、汞和镉等以及3,4-苯并芘等有害物质的检查受到...
饮用水污染,根据
污染类型
可
分为哪
三大类
答:
污染
杂质为化学物品而造成的水体污染。化学性污染根据具体污染杂质可
分为
6类:(1)无机污染物质:污染水体的无机污染物质有酸、碱和一些无机盐类。酸碱污染使水体的pH值发生变化,妨碍水体自净作用,还会腐蚀船舶和水下建筑物,影响渔业。(2)无机有毒物质:污染水体的无机有毒物质主要是重金属等有潜在...
()
污染为食品
的物理性污染。
答:
()
污染为食品
的物理性污染。A.有毒金属 B.农药 C.食品的杂物(正确答案)D.多环芳烃化合物
环境
污染分为哪几类
?
答:
问题一:环境
污染
主要
分为哪几类
? 按环境要素分:大气污染、水体污染、土壤污染。 按人类活动分:工业环境污染、城市环境污染、农业环境污染、海洋污染。 按造成环境污染的性质、来源分:化学污染、生物污染、物理污染(噪声污染、放射性、 电磁波)、固体废物污染、能源污染。从大气污染的发生过程分祈,...
我国
食品
安全问题有哪些?
答:
二、我国
食品
安全问题的特点 我国食品安全问题三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、农副产品等,呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的...
食物中毒
分为哪几类
?
答:
细菌性食物中毒 这类食物中毒比较常见,发生的原因多是由于食物在加工、运输、贮存过程中卫生不达标,被细菌
污染
,并在一定的条件下(如气温高、放置时间长等)使细菌在食物里大量繁殖,有的还产生毒素,这种含有大量细菌或细菌毒素的食物被人食用后,就会发生中毒现象。真菌性食物中毒 真菌的种类很多,谷粒...
四大
食品污染
物是哪四个?
答:
苯并芘 丙烯酰胺 黄曲霉素 亚硝胺
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