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食品一般卫生指标是
变质
食物
挥发哪些病菌或有害物质
答:
目前我国制定的
食品卫生
标准
一般
包括有三个方面的内容,即感官指标,理化指标和微生物指标.⑴ 感官指标感官指标:是指通过目视,鼻闻,手摸和口尝来检查各种食品外观的指标.一般包括色泽,气味,口感和组织状态等项内容. 一 食品的卫生要求和标准2. 食品的卫生标准⑴ 感官
指标食品
感官指标的变化是由多种因素引起的.其中...
有关
食品
合格的
指标
答:
食品卫生
标准”是指食品卫生法对生产、经营食品的总体要求和生产、销售某一类食品所必须达到的
卫生指标
,
一般
指食品中含菌类、杂质或污染物质的最高容许量。专供婴幼儿食用的主、辅食品,还必须符合特定的营养卫生标准。食品卫生标准可分为国家标准、部门标准和地方标准。国家卫生标准由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。
食品
分析员检测奶制品,都要检测哪些
指标
答:
理化
指标
:脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分 有害物质: 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物 添加剂:三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质 微生物指标:细菌、病原性微生物等 相关标准如下:GB/T4789.18-2003
食品卫生
微...
在营养与
食品卫生
学中,RDA DRL EAR RNI AI UL 分别是什么含义?
答:
在营养与
食品卫生
学中:1、RDA:膳食营养素供给量(recommended dietary allowance),指为满足人群健康个体基础营养所需的能量和特定营 膳食营养素参考摄入量养素的摄入量。2、DRL :日推荐最低摄入量。3、EAR:平均需要量(Estimated average requirement),是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养...
烧鸡的国家
卫生指标
答:
3.6 细菌
指标
细菌指标应符合表1的规定。表1 细菌指标 项目 指标 出厂 销售 菌落总数,个/g ≤ 500 50000 大肠菌群,MPN/100g ≤ 30 30 致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌) 不得检出 不得检出 4 包装标志要求 应符合GB7718和卫生部第47号部长令《辐照
食品卫生
管理办法》的有关规定。5...
关于中国奶制品的
卫生
标准各项
指标是
什么
答:
NY/T 657-2007 绿色
食品
乳制品 NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料 NY/T 898-2004 绿色食品 含乳饮料 QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 SB/T 10419-2007 植脂奶油 二、乳及乳制品有害物质限量标准 GB 13106-1991 食品中锌限量
卫
...
谁能帮忙出一份
食品
微生物检测,菌落总数的练习题
答:
我国卫生部颁布的食品微生物
指标
有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的
一般卫生
状况等。因此它是判断
食品卫生
质量的重要...
食用菌中有无特定
卫生指标
线?列如:菌落总数、大肠菌群不能超过多少...
答:
国家制定的
卫生指标一般
针对的是可以直接食用的
食品
,而食用菌需要加工后才能食用,应该是在制成熟食后才执行相应的标准,一般熟食卫生标准细菌总数大概是小于100cfu/g。以上仅供参考。
果蔬成熟度的判定主要化学
指标
有哪些
答:
食品卫生
标准中所规定的微生物
指标
,
一般是
指应加以控制或限制的含菌种类和数量,如大肠菌群、致病菌等。判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测,我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法(微生物部分)》执行。食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品...
食品
微生物检测国家标准
答:
食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分,它是贯彻"预防为主"的方针,可以有效地防止或者减少
食物
人畜共患病的发生,保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量
食品卫生
质量的重要
指标
之一,也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生情况...
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