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面包用干酵母还是鲜酵母
馒头制作的方法步骤
答:
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。营养价值:馒头中含有酵母,酵母分为
鲜酵母
、
干酵母
两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米...
做
面包
需要哪些食材?
答:
酵母:酵母是一种微生物,能够分解面团中的糖分,产生二氧化碳和酒精,使面团膨胀起来。酵母分为干酵母和
鲜酵母
,
干酵母使用
方便,保存时间长;鲜酵母则需要冷藏保存,但发酵效果更佳。盐:盐能够增强面筋的弹性,提高
面包
的口感和风味。但是过多的盐会影响酵母的活性,所以要适量添加。糖:糖可以提供能量...
我以低筋小麦粉和面粉和高活性
干酵母
加水在发酵发第二天这个能不能吃...
答:
还是不要冒险食用为好。为了保障自己和家人的食品安全,您可以选择购买经过权威机构审核和认证的面粉或是面点制品。用低筋小麦粉和面粉和高活性
干酵母
加水在发酵发第二天的面团可以食用,但需要注意制作过程中的配比和温度要求,并且谨慎判断面团的状态。希望这个回答能对您有所帮助。
酵母
粉什么牌子好 酵母粉品牌推荐
答:
2干酵母是为了提高酵母的保存性,在
鲜酵母
制造的最后阶段,将其水分蒸发干燥后做成的颗粒状物。当然干燥时会产生很多死酵母(4~15%)。干酵母仅含有7-8%的水分,适用于法式
面包
等低配比的硬质面包,这是因为干酵母中,麦芽糖酶的活性明显高于蔗糖酶,所以更适合低配比的面胚。虽然
使用干酵母
,在发酵...
醒面和发面是一回事吗?
答:
醒面和发面不是一回事。醒面是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。发面,是指面团在一定温、湿度条件下,让
酵母
充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,...
用烤箱怎么烤
面包
?
答:
步骤一:加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖,搅拌均匀。步骤二:一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉,面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整,将面粉搅拌成絮状后开始揉面团,将面团展开,加入5克
酵母
粉,加入40克花生油,继续揉面团。步骤三:将放面团的盆用保鲜膜覆盖,放在温暖的...
发酵好了的面粉
还是
很粘手怎么拯救
答:
面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。具体操作是:和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌...
酵母
有什么作用
答:
2、改善风味:面团在发酵过程中,经历了一系列复杂的生物化学反应,产生了
面包
制品特有的发酵香味,同时形成了面包制品所特有的芳香,改善了食物的风味。3、增加营养:酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了
酵母干
物质的一半含量,而且人体必需氨基酸含量充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另外,含有大量...
馒头为什么比大饼有营养
答:
这些秘方理论上都相同,就是通过发酵剂在面团中出现很多二氧化碳气体,蒸煮进行中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。虽然前两种秘方都各有短处,小苏打会加重违反面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团出现酸味,仅有酵母发酵,不单让面食味道好,还提升了它的营养价值。酵母分类
鲜酵母
、
干酵母
两种...
食用安琪
酵母
粉有副作用么?
答:
没有。
酵母
粉一般指非活性的酵母菌体蛋白,是以可食用酵母经特定工艺加工而成的粉末状酵母菌体,被广泛应用于生物发酵、营养保健、动物营养等领域。酵母对人体有以下好处:1、补充必需氨基酸 酵母的氨基酸组成和人体的较为接近,更是富含人体必需的8种必需氨基酸,因此,酵母粉可以做为必需氨基酸补充源。2...
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