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面包发酵怎么做
无油无蛋全麦小
面包
(酸奶机
发酵
法)
怎么做
答:
盖上保鲜膜,松弛15分钟 这个时候可以进行二次
发酵
了,因为的量比较少,所以我放回酸奶机里面发酵了,这次发酵的温度是40度20分钟,其实第5部,面团发酵好之后酸奶机可以不必关了,继续温着水。发酵好的小面团码在铺好油纸的烤盘上,180度12—15分钟,时间长短看各家烤箱脾气,
面包
表面金黄即可。
做面包
的步骤是
怎么样
的?
答:
主料:
面包
粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克 辅料:温水192克、鸡蛋液72克、清水30克 1、先做酵头,用温水溶解酵母。2、倒入面粉,拌均匀,不见干粉。3、盖上保鲜膜,放在温暖的地方
发酵
至4倍大,内部呈蜂窝状。因为当天室温不高,所以我将酵头...
面包发酵
要
怎么
才完整?
答:
烤烤烤面包也可以制作成包子,这种食物是由五谷粉制成,经过加热制成的。本品是以面粉为主要原料,以黄豆、生蛋、植物油、糖、盐等为辅材,经切片、成型、醒面、烘烤、冷冻等全过程加工而成的焙烤食品食品类。传统
面包发酵
的方法,有三种,即即刻法/中种法/汤种法,其他的许多发醇方法,都是在这里...
做面包
时
发酵
的原理是什么?
答:
做面包
,馒头时,酵母菌在有氧和无氧双重
发酵
。酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。面包酵母加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖。首先利用面团中的单糖和蔗糖,产生二氧化碳气体和各种发酵产物。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸,产生...
如何
烤箱
发酵
答:
烤箱
发酵
的步骤如下:1.酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入适量温水,用筷子搅拌。2.用手合成面团。3.面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。4.调至发酵面团挡,时间调至50分钟。5.面团开始发酵,看面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了。
淡奶软面包的做法,淡奶软
面包怎么做
好吃,美食教授
答:
7. 把六个小面团均匀的放入学厨中空模具里,温暖处
发酵
至3分之2满模 8. 刷上一层薄薄的蛋液。9. 撒上装饰用的蔓越莓碎,烤箱170度预热三分钟,底层烤制25分钟即可。10. 成品出炉后即刻拿出在晾网上冷却即刻。11. 香软可口 12. 颜色上的也是超级好啊 13.
面包
记得要凉透了再吃哦 ...
自己
做面包
面粉
怎么发酵
啊 ~~~要鸡蛋吗?
答:
把除黄油和盐以外的原料拌匀,将酵母和水倒入,慢慢揉成团,揉几分钟。再加入黄油和盐继续揉,将面团反复挤压、拉伸、折叠,直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球,压扁后向四周拉伸,当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了,如果面团不揉到这个程度,最后
面包
很容易失败。面团揉好后开始基本
发
...
自然
发酵面包
怎么做
自然发酵的面包
答:
并不很懂你的意思。。。不过酵母
面包
有通法的 酵母面包 【原料】面粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、鸡蛋 3/4个、精盐 1克 【制作过程】1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。2、在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里
发酵
2小时左右。
面包
“
发酵
”和“醒发”有区别吗?
答:
醒发和发酵真正来说区别不大,基本是称呼的区别,但是大部分烘焙师喜欢把中间松弛叫做发酵,整形后最后的发酵叫做醒发。
做面包
一般用中种法发酵,又称二次发醒法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,以及能产生特有的
面包发酵
香味,二次发酵法通过较长...
如何做发酵面包
答:
原料:面粉500克,白糖70克,水+鸡蛋250毫升,活性干酵母7.5克,精盐6克,黄油30克,香草粉少许(不放亦可)。制法:取一小碗,放入30-35℃的温水10-15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水,放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会
发酵
涨得比原来高些。鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加...
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