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防止排骨发柴的方法
排骨
怎么炖肉不
柴
?
答:
嗨 ,大家好! 我是严师这次的颜厨!炖
排骨
等清炖,汤,卤水等,告诉大家一个口决 下面有请颜厨为大家详细讲鲜怎样炖出的排骨不
柴
第一,选料,新鲜,不要陈货,冻货。选精排,去掉龙骨,去掉三根前排。众所周知,排骨是在五花肉上剔下的,五花三肥两廋,五层排骨带两层,三层最好,有肥肉的炖...
排骨
炖出来
发柴
是怎么回事 排骨怎么炖才能又嫩又烂
答:
4、在炖煮的时候加入一勺醋:接着就可以把
排骨
放进砂锅里面炖煮了,先加入开水,然后再加入醋,这个醋使用米醋的话是比较好的,同时也不需要担心汤会变酸,因为酸味会随着蒸汽散发掉的。排骨炖出来发柴是怎么回事 排骨炖出来
发柴的
原因是因为放盐太早了,或者是酱油放得太早了,这样做是会让汤的...
怎么
防止
炖
排骨
肉发硬
答:
吃起来更嫩。3、 选择新鲜排骨口感好。汤味浓在
排骨的
选择上,为了让炖出来的排骨更嫩,要选择新鲜的排骨,而那些在冰箱里放置了好久的或者是冷冻时间过长的排骨,既不容易炖烂口感也会
发柴
,即使是排骨汤味道也变得寡淡。以上就是给各位带来的关于怎么
防止
炖排骨肉发硬的全部内容了。
如何红烧
排骨
还能保证肉嫩不
柴
,需要哪些步骤?
答:
如何红烧
排骨
保证肉嫩不
柴
?排骨中没有多少油脂,炒的时间不要太久了,锁住排骨里的水分吃起来就会鲜嫩。具体的做法如下:1:排骨500克、姜100克、黄酒1勺、酱油1勺、盐3克、冰糖5克 2:排骨洗干净浸泡10分钟,姜洗净切片 3:锅中添水,排骨凉水下锅焯水 4:热锅倒油,排骨下锅翻炒至表面微微...
怎么炖
排骨
肉不
柴
答:
炖
排骨
肉做法 食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。做法:1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。4、把切成大块的西红柿放入...
糖醋
排骨
:这几个步骤尽量不要乱,不然会又
柴
又硬的
答:
注意:这个时候要加开水,没过
排骨
就可以(如果加冷水的话,肉就会缩紧,也会使肉质变硬(这个时候不要放盐,也会使排骨变
柴
变硬),先小火炖30分钟左右。然后再开锅,加入盐进行调味,再继续炖20分钟左右。最后快要收干汤汁的时候,在放一点白糖翻炒均匀,(开始的冰糖,是为了炒糖色;现在放白糖,...
排骨
怎么炖嫩而不
柴
答:
骨头放进清水浸泡约半小时,以出血水(如果没时间,这步也可省略),葱切段(香葱打结),姜去皮拍松,蒜约1颗,八角2颗,草果1、2颗,其余香料均少许备用 请点击输入图片描述 骨头冷水下锅,烧开,煮出浮沫,撇去浮沫,捞出骨头装入压力锅 请点击输入图片描述 炒锅烧热,下少许油,下葱姜蒜炒...
红烧
排骨
怎么做不
柴
答:
红烧
排骨的
做法有很多,列举其中一种,如下所示:原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法:放适量的菜油入锅,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20...
有什么
排骨的
好吃做法,排骨怎么做才不
柴
?
答:
1、红烧
排骨
10种香飘十里的排骨做法,迷倒万千吃货用料:排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香葱2根 姜片5片 桂皮2小块 八角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙做法:锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用,锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色,加入...
怎么炖
排骨
才会嫩,为什么我炖得时间蛮长,肉还是硬
柴
?
答:
排骨
怎么炖不柴 要想炖排骨不
柴的
话用以下
方法
:1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅...
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