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铸铁锅煎牛排起火
牛排煎锅铸铁
好还是麦饭石好
答:
两者相比,
铸铁锅
好。
煎牛排
一般推荐用铸铁锅, 使用铸铁锅可以形成锅底精华,实用性高,但加热时间较长,要注意使用后保养清洗完毕后须将锅子烘乾、上油,防止铸铁锅生锈;麦饭石锅是涂层锅,上色效果差,锅底精华产生量极少,锅也容易因为大火加热减短寿命,煎牛排一般不建议用。
这次在超市买了美国牛排自己在家做,想问下
煎牛排
最好用什么
锅
?
答:
在我看来,家用
牛排锅
材质的首选就是厚重的铸铁(Cast Iron),当然如果你家有餐厅用的那种下面用火烤的大铁板就更专业了。
铸铁锅
其实就是咱们说的生铁锅,老祖宗用了上千年了,原材料便宜,工艺简单。身边不少朋友都觉得用不粘锅也能
煎牛排
,何必上铸铁?铸铁锅的妙处就在于可以承受高温,先是中...
煎牛排
要小火还是大火
答:
大火
煎牛排
虽然熟的很快,但温度过高,会使牛排的表面受到高温影响而迅速变糊、变硬等,口感非常差。用小火煎牛排虽然熟的慢,但可以使牛排表面稍微烤焦,内部保持嫩度,口感更好。煎牛排时要先放入适量的油,可以用黄油和橄榄油,油不用放太多,没过锅底即可。可以选用
铸铁锅煎
制牛排,先用大火将锅...
如何
煎牛排
好吃又简单
答:
2.成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。 3.切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。 4.最好用
铸铁锅煎牛排
。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
煎牛排
用什么材质的
锅
最好
答:
铸铁锅
。铸铁锅是
煎牛排
的最佳选择。铸铁锅具有优异的保温性能和均热性,可以均匀地传热到牛排表面,使其均匀受热,达到理想的煎炸效果。铸铁锅还能够承受高温,使牛排表面迅速形成美味的焦糖化外皮。同时,铸铁锅还能够储存热量,保持牛排的温度,让其在上桌时仍然保持热腾腾的状态。因此,使用铸铁锅可以...
煎牛排用什么
锅煎牛排
用的锅
答:
2、平底锅,黑色的那种,这类锅不会粘锅,不过不能用硬物清洗,要用软布,还有要用木制锅铲,否则会导致锅报废。3、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅,都很适合拿来
煎牛排
。好的
牛排煎
锅有个共有的特征,有一定的厚度,具备一定的储热能力。4、最好要(有槽的)那种,最好的材质就是
铸铁锅
,之所以...
怎样做出口感
煎
制完美的
牛排
?
答:
在
煎牛排
的过程中,锅的选择也十分重要。一般来说,不锈钢锅和
铸铁锅
都能够满足煎制牛排的需要,但是相对来说,铸铁锅的热传递更加均匀稳定,且能够较好地保持热度,因此铸铁锅在煎牛排时更为常用。最后,煎好的牛排需要在盘子内静置一段时间,让其充分回味自身的肉汁,这样出锅的牛排才能够更加美味,...
铸铁锅
版
煎牛排
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
主料
铸铁锅
1只 食用油适量 厨房纸5张 烧烤夹1个 洗碗巾1个 热水1壶 新铸铁锅开锅方法的做法步骤 1.铸铁锅开锅步骤:1.锅内加入热水清洗(不要加洗洁剂,因为现在很多洗洁剂都是酸性的,对新锅有害)2.开中火烘干水分,导入植物油(之前在网上看到要用动物油擦锅,后来查阅了大量资料用植物油...
煎牛排
时需要注意什么细节?
答:
牛排室温放置:在
煎牛排
之前,将牛排从冰箱中取出,放置室温下约30分钟至1小时,使其达到室温。这有助于牛排在煎制过程中受热均匀,避免外焦里生的现象。预热锅具:在煎牛排之前,确保锅具已经充分预热。
铸铁锅
或不粘锅是煎牛排的理想选择。将锅加热至中高温,可以确保牛排在放入锅中时立即开始煎熟,...
煎牛排
有什么实用技巧可以推荐?
答:
干燥牛排表面:使用厨房纸巾将牛排两面的水分吸干,这有助于形成美味的焦香外壳。调味:在煎制前,用盐和黑胡椒等简单调料均匀地撒在牛排两面,以增加风味。有些人还喜欢加入蒜粉、迷迭香等香料。预热锅具:在
煎牛排
之前,先将锅具(最好是
铸铁锅
或不粘锅)预热至适当的温度。通常,中高温是煎牛排的...
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