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酸辣粉是什么粉条做的
酸辣粉是
怎么
做的
答:
酸辣粉
起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名...
酸辣粉
,里的手工红薯粉,是怎样
做的
。如何做来好吃,
答:
1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成"水粉"。重庆
酸辣粉
原料:
粉条
、...
正宗
酸辣粉
答:
什么
样的
酸辣粉
才能称得上正宗酸辣粉呢?
粉条
是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷,市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能...
酸辣粉的做法
答:
酸辣粉的做法
步骤step 1
粉条
在温水中浸泡至软。步骤step 2 芹菜切成芹菜花,小葱切成葱花备用。步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用。步骤step 4 芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。步骤step 5 锅中倒入高汤煮沸,倒入泡软的粉条大火烧开。步骤step 6 豌豆尖烫熟,...
酸辣粉是
怎 样
做的
视频时间 02:26
酸辣粉的
配料
是什么
怎么做好吃
视频时间 00:31
酸辣粉的粉条
是用
什么粉做的
?
答:
一般的
粉条都是
用红薯粉
做的
,其他的
粉条做
起来不会用于
酸辣粉
的。
酸辣粉是什么
材料
做的
视频时间 00:15
酸辣粉
主要的配料
是什么
答:
生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川
酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工
做成
。里面的辣,使用的是辣粉。辣粉有两种:第一种比较麻烦,要自己调的。你说是外行,那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的
粉条
来做。这样实际操作起来最快...
酸辣粉是
哪个地区的美食呢?想吃正宗酸辣粉该怎么做呢?
答:
撒入榨菜末、香葱末。主要是酸辣为主,再调一些味精,鸡精。配上一些酥肉或叉烧肉,炸酥花生仁或炸酥黄豆,开心果,香菜,牛肉,鸡肉,腊肠等之类佐料,做出的
粉丝
,色鲜味浓,清爽辣味适中,晕素相间,清香四溢的酸辣米粉。在制作
酸辣粉的
时候,可以根据自己的口味来决定放入的辣椒和香醋的量,比较能...
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