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酸奶为什么粘稠
为什么酸奶
有的稠有的稀
答:
老
酸奶
和普通酸奶哪个好 从成分表来看,老酸奶的蛋白质含量略高,碳水化合物、益生菌等其他成分的含量与普通酸奶差不多。只是老酸奶口感更好,保质期更长。您可以根据自己的经济能力和需要进行选择。老酸奶很浓,像豆腐一样凝固,是因为添加了果胶或食用明胶;而普通酸奶是稀薄
粘稠
的液体,是乳酸菌发酵...
自己做的
酸奶
太
粘稠
了是怎么回事,能不能吃,怎么改进
答:
自己做额
酸奶
太
粘稠
因为加入了过多的乳酸,是可以吃的,可以加牛奶稀释。乳酸菌发酵使得酸奶变黏稠。牛奶中富含蛋白质、脂肪和乳糖等,乳酸菌在发酵过程中,会将乳糖转换为乳酸,导致牛奶的pH值下降,酸度升高。pH值下降后,蛋白质分子表面的电荷间的吸引力会越来越大,当大量乳糖都转换为乳酸的时候,...
为什么酸奶
有的稠有的稀
答:
老
酸奶
和普通酸奶哪个好 从成分表来看,老酸奶的蛋白质含量略高,碳水化合物、益生菌等其他成分的含量与普通酸奶差不多。 只是老酸奶口感更好,保质期更长。 您可以根据自己的经济能力和需要进行选择。老酸奶很浓,像豆腐一样凝固,是因为添加了果胶或食用明胶; 而普通酸奶是稀薄
粘稠
的液体,是乳酸菌...
为什么酸奶
盖上会有很浓稠的酸奶
答:
酸奶
的盖子一般是金属膜,导热比下面的塑料杯要快,所以更容易让酸奶冷却并粘住。而粘住了之后,乳清蛋白和一部分水会析出并流到下面去,所以相对于下面的部分,盖子沾的那些会更加
粘稠
。酸奶:酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,...
做出来的
酸奶
比较
粘稠
正常吗?求解答
答:
要看你用的
酸奶
是搅拌型的,还是凝固型的,现在大部分酸奶是搅拌型的,就是发酵好了,加机械力搅拌成流体,灌装出来的;而自己做的酸奶是凝固型的,口感应该比较稠厚。另外由于酸奶中的菌的生长环境不一样,生长温度偏低,几种菌的比例失调,可能发酵产生的组织状态也不一样,加上发酵时间比较长,乳酸...
酸奶
怎么做才
粘稠
答:
2、加奶粉:牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。3、用对比例:
酸奶粘稠
关键在于酵母和牛奶的比例,1g的菌粉可以发酵一升的牛奶,如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10。
酸奶
怎么做才
粘稠
答:
2、加奶粉:牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。3、用对比例:
酸奶粘稠
关键在于酵母和牛奶的比例,1g的菌粉可以发酵一升的牛奶,如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10。
自制
酸奶
乳清
粘稠
怎么回事?
答:
比例不协调 细滑浓稠自制
酸奶
1.加热牛奶至略低于沸点,保温20分钟左右。这一步的目的是在不损失酪蛋白的情况下,使乳清蛋白失活,从而减缓乳清析出的问题。比较方便的做法是用这样的小电饭锅,先cook档加热至边缘微微冒泡,换warm保温20分钟。如果想加糖的,就可以在这时候趁热把糖溶在牛奶里。然后...
自制
酸奶
乳清
粘稠
怎么回事?
答:
比例不协调 细滑浓稠自制
酸奶
1. 加热牛奶至略低于沸点,保温20分钟左右。这一步的目的是在不损失酪蛋白的情况下,使乳清蛋白失活,从而减缓乳清析出的问题。比较方便的做法是用这样的小电饭锅,先cook档加热至边缘微微冒泡,换warm保温20分钟。如果想加糖的,就可以在这时候趁热把糖溶在牛奶里。然后...
刚买的安慕希
酸奶为什么
很稀,是假的吗?
答:
可能是储存温度比较高导致的,
酸奶
温度越低越浓稠。安慕希酸奶真假辨别方法:安慕希酸奶是带有防伪查询码的,其防伪标志一般会在外包装盒子的左侧,可以通过防伪码查询商品是否为正品。通常人们可以扫这组防伪码来辨别商品是否是真品。如果扫了防伪码,防伪码显示时间为首次查询,即为正品。若您看到此组...
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