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酵母菌发酵条件
做面包是有氧呼吸,
发酵
是微生物的无氧呼吸。那么,为什么有面包发酵这 ...
答:
由于酵母在有氧
条件
下,能将1克分子的葡萄糖转化为6克分子二氧化碳气体,而在无氧情况下,1克分子的葡萄糖只产生2克分子二氧化碳气体,显然,
酵母菌
在有氧条件下产生的气体比在无氧情况下产生的要多。因此,在实际生产过程中,为使面包起发好,增加面包比量,应创造有氧条件,使酵母多产气,当然,也应...
二裂
酵母发酵
产物滤液
答:
酵母简介:酵母是人类在微生物中进行商业化开发的最重要的微生物中的一种,是酒精发酵的主要菌种,通过选择不同的酵母种类及不同的营养和应激
条件
,得到不同的
酵母发酵
滤液提取物。
酵母菌发酵
产物滤液是酵母经破壁后将其蛋白质,核酸,维生素等抽提,再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、多肽、核苷酸、维生素...
关于高中生物探究
酵母菌
呼吸方式。
答:
(2)
酵母菌
是一种单细胞真菌,在有氧和无氧
条件
下都能生存,属于兼性厌氧菌。酵母菌取材方便,培养简单,是做细胞呼吸研究的好材料。 (3)检测酵母菌细胞呼吸产物的方法简单易行。 (4)制酒业普遍使用不同的酿酒酵母生产葡萄酒、啤酒等。例如,啤酒生产过程就分为麦芽制造、麦芽汁制造、前
发酵
、后发酵、过滤灭菌、包...
面团最后
发酵
最适温度为( )℃。
答:
面团最后
发酵
的最适温度为28-30度之间。面团发酵的过程实际上是
酵母菌
在面团中繁殖的过程。酵母菌是一种真菌,需要在适宜的温度和湿度
条件
下进行繁殖。在面团发酵过程中,酵母菌通过分解面团中的糖类物质,产生二氧化碳气体,使面团膨胀,形成我们所熟知的酵母面包特有的口感和风味。如果温度过高,酵母菌会因...
...不正确的是( )A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开
酵母菌
B
答:
A、做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的
条件
下,
酵母菌发酵
分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.A正确;B、制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌,B正确;C、微生物的代谢...
探究
酵母菌
细胞呼吸的方式实验报告
答:
(2)假设实验的过程中产生的气体在溶液中的溶解度很低,则表中数据可以反映酵母菌呼吸作用产生的 的量。(3)从表中数据分析得知最有利于
酵母菌发酵
的温度是 ,实验过程中应用 方法控制温度,不可直接加热。对于在90℃
条件
下的实验数据,你认为得到的原因是 。(4)实验开始前,实验装置...
请教臭豆豉的发酵菌种和
发酵条件
?
答:
如果是自己做一些吃的话,就不要什么专门的
发酵
菌种了,因为天然(空气)就存在
酵母菌
。工厂化需要对天然酵母菌进行纯化和改良。自家做豆豉可以用黄豆(有的用黑豆)充分泡好,然后蒸熟。蒸熟后摊开凉凉到室温。用干净的布袋乘装,放在通风,阳光不能直射到的地方,让其自然发酵。发酵时间长短与温度有关...
酵母菌
除了能
发酵
酒精还能发酵什么
答:
1、除了
酵母菌
能酒精
发酵
还有森奈假单胞菌可以进行酒精发酵。2、酒精发酵是在无氧
条件
下,微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有机物,产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。在高等植物中,存在酒精发酵和乳酸发酵,并习惯称之为无氧呼吸.。3、酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类...
如何
发酵
馒头
答:
发酵
馒头是一种传统的中式面点制作方法,它通过
酵母菌
的发酵作用使面团膨胀松软,赋予馒头特有的口感和香味。以下是发酵馒头的基本步骤和解释。1. 准备原料:主要包括面粉、酵母、水和糖。面粉是馒头的主要成分,酵母用于发酵,水和糖则用于调节面团的质地和口感。2. 混合原料:将酵母加入温水中激活,然后...
乳酸菌和
酵母菌
各有什么用途?
答:
酵母菌
的用途:1、酿造啤酒的酵母。2、医药上将其制成酵母片如食母生片,用于治疗不合理饮食引起的消化不良。3、酵母中还含有很强的抗氧化剂,能保护肝脏,有一定的解毒作用。4、酵母菌在面团
发酵
过程中产生大量的二氧化碳,由于麸质网络的形成而留在网状组织中,使烘焙食品疏松多孔,体积增大。5、在发酵...
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