66问答网
所有问题
当前搜索:
酵母和膨松剂一起用吗
无铝泡打粉可以和
酵母一起用吗
答:
加到面粉和有水的环境中,
酵母
再次复活,同时它会产生二氧化碳,这样使面团变的蓬松,同时也使面团增加了营养。虽然泡打粉和酵母能够
一起用
,但是同时用的话,面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,所以用酵母发面更安全、更有营养,尽量避免采用化学的泡打粉来发面。
发面时放了
酵母和
油条蓬
松剂
还可以蒸馒头吗
答:
这样的面就不能再用来蒸馒头了,这样会让馒头形状怪异,蓬松不均匀,有苦涩味,而且因为
膨松剂
的成分需要经过油炸高温才能充分释放完毕,蒸馒头温度不够容易残留有害物质,当然吃一次两次的没事,
酵母和
泡打粉能
一起
放吗?
答:
还需要将其放在温暖的灶火旁边或者发酵箱内调高温度才能更好的发面,因此灵活性太差;3、泡打粉和
酵母
粉
一起用
实用性最好。一般夏天可以直接用酵母发面营养简单,但是在现在这样的大冬天,温度动不动零下,那么光用酵母粉明显不太适合,此时可以同时加一部分泡打粉混合发面,这样泡打粉可以加速膨发面团,而...
光用泡打粉能发面吗?
答:
泡打粉泡打粉是一种复合
膨松剂
,在接触水分时,会释出一部分二氧化碳等气体,如果加热也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。因此在做馒头、包子等面食的时候可以单独
使用
泡打粉,能够令制作面食的面团膨胀,但是泡打粉其实更适合用来制作蛋糕、西饼等食物,制作出来的馒头、包子等并没有用
酵母
...
发面加
酵母
了,还用加小苏打吗?
答:
还与我们平常加食用纯碱道理是一样的。也就是说,食用小苏打最好不要用在
酵母
发面前,而是做为酵母发面后的补救措施之一。 大家好,我是餐餐美味,我的问答是: 酵母发面营养作用还是比较丰富的,酵母中含有丰富的维生素b族,适量的吃一些酵母,可以有效的滋养神经、改善睡眠。小苏打加入面粉中是作为
膨松剂使用
的,小苏打...
发酵粉和小苏打能同时和在面里吗?
答:
面食可以说是日常我们都喜欢的食物之一了,可以蒸包子、做馒头、烙饼、做面条等等,我们都知道蒸包子或者是馒头的话是需要
使用
发面的,在发面的时候泡打粉和发酵粉可是一个不错的选择,那泡打粉和
酵母一起
发面,具体要怎么用呢?顺序又是怎么样呢?泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料...
酵母
粉可以代替泡打粉吗
答:
酵母
,单细胞真菌,是一种看不见的单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳。当我们在面粉中加入酵母时,只要湿度和温度合适,酵母就能使面粉中的糖分发酵产生大量的二氧化碳,从而使面团膨胀。发酵粉是一种复合
膨松剂
,由碱性和酸性物质组成,加入淀粉进行隔离。泡打粉遇水,酸碱物质会迅速反应产生二氧化碳...
放了了安琪复配油条
膨松剂
还要放发教粉吗
答:
不要 油条的制作过程:首先是发面,即用鲜
酵母
或老面(酵面)与面粉
一起
加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又黄、...
使用
油条
膨松剂
还需要放发酵粉
答:
你好,不用放发酵粉,只有自己吃的油条才加发酵粉,炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条
膨松剂
〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
泡打粉
和膨松剂
是一样的吗 泡打粉和膨松剂可以
一起用吗
答:
2 泡打粉
和膨松剂
可以
一起用吗
可以。泡打粉也属于膨松剂的一种,两者的作用相同,是可以一起使用的,但是因为两者都有膨松的效果,所以在使用的时候需要注意用量,避免使用过多影响发酵和口感。而且需要注意的是因为泡打粉中的小苏打属于碱性,而在碱性条件下会抑制
酵母
的活性,所以这两种是不宜一起...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜