一斤粮食可以做出多少酒?有人说粮食酒越来越少了,对此你怎么看?_百 ...答:一斤粮食可以出多少酒,我们一般其它的酒种我没有深入研究过,但是因为自己在考酱香型白酒,所以对这块的工艺流程和用粮特别清楚。 我们一般的说法就是四斤粮食一斤酒,从第一次下沙,蒸粮开始,到二次下沙,投放曲药,九次蒸煮,每一次的用料都有所不同。第一次下沙是下一半,第二次又放一半,然后高粱和曲药的比例是按...
酱香和浓香型白酒区别答:酱香型酒:略有焦香,香味细腻、口感丰富,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,回味厚重,苦度适中,酒度低而不变。 浓香型酒:浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。 ②酿造工艺不同 酱香型酒:采用高粱,小麦为原料,固态发酵,酿造工艺需...