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酪蛋白等电点的测定
为何用醋酸-醋酸钠缓冲液来调
酪蛋白的等电点
,可否改用酸或碱?_百度知...
答:
因此必须用能够精确控制pH值的物质来调节酸度以保证析出完全.我当初做这个实验的时候,似乎不是用缓冲溶液,而是用冰醋酸直接滴加,然后用精密pH试纸检测的,和缓冲溶液相比,反应物质配置简单(不需要配缓冲溶液了),但是操作起来比较麻烦,要不停点样 用碱肯定不行,
酪蛋白等电点
比7小,怎么能用碱呢 ...
为何用醋酸-醋酸钠缓冲液来调
酪蛋白的等电点
,可否改用酸或碱?_百度知...
答:
我当初做这个实验的时候,似乎不是用缓冲溶液,而是用冰醋酸直接滴加,然后用精密pH试纸检测的,和缓冲溶液相比,反应物质配置简单(不需要配缓冲溶液了),但是操作起来比较麻烦,要不停点样 用碱肯定不行,
酪蛋白等电点
比7小,怎么能用碱呢
酪蛋白的等电点
是多少?
答:
酪蛋白的等电点
(PI)为4.6
在制备
酪蛋白
过程中,在第一步中用缓冲液洗涤沉淀与用蒸馏水洗涤沉淀提取...
答:
从牛奶中分离酪蛋白和乳糖 一、引言 牛奶中主要的蛋白质是酪蛋白,含量约为35g/l。酪蛋白在乳中是以酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒存在,胶粒直径约为20~800纳米,平均为100纳米。在酸或凝乳酶的作用下酪蛋白会沉淀,加工后可制得干酪或干酪素。本实验利用加酸,当达到
酪蛋白等电点
PH=4.7时,酪...
在
酪蛋白
制备时为什么要用醋酸缓冲液调ph到4.8
答:
蛋白质在其等电点PH值溶液中溶解度降低,根据这个原理,将牛乳中的PH值调整至4.8,达到
酪蛋白的等电点
时,酪蛋白即沉淀出来.
在
酪蛋白
制备时为什么要用醋酸缓冲液调ph到4.8
答:
蛋白质在其等电点ph值溶液中溶解度降低,根据这个原理,将牛乳中的ph值调整至4.8,达到
酪蛋白的等电点
时,酪蛋白即沉淀出来。
等电点的
常见pI
答:
蛋白质 等电点
(参考值) 蛋白质 等电点鲑精蛋白[salmine] 12.1鲱精蛋白[clupeine] 12.1鲟精蛋白[sturline] 11.71胸腺组蛋白[thymohistone] 10.8珠蛋白(人)[globin(human)] 7.5卵白蛋白[ovalbuin] 4.71; 4.59伴清蛋白[conal bumin] 6.8;7.1血清白蛋白[serum albumin] 4.7-4....
为什么
酪蛋白
可在
等电点
沉淀出来
答:
等电点
时氨基酸不带电荷 氨基酸分子间没有库伦斥力易沉淀
如何将得到的
酪蛋白
进行纯化?
答:
酪蛋白的等电点
为4.6。如果只需要把酪蛋白的含量提高,反复溶解(弱碱性条件下),再反复凝乳(酸化到等电点),凝乳做脱盐处理(盐析、醇洗、醚洗等),就可得到纯酪蛋白。这是最简单的方法。如果要分离酪蛋白各组成(共有四种,分别是:两种α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白),则需要先进行...
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