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豆腐脑的做法
家常
豆腐的做法
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答:
家常
豆腐做法
如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
豆花怎么制作方法
答:
豆腐
花,豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为...
制作
豆腐的
配方及方法
答:
自制
豆腐的做法
用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克 1、豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。2、然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三到四次即可。3、上锅中火煮开,要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水,混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫...
制作干
豆腐的
配方和方法
答:
卤水能起到把水和豆花分离的作用,对用卤水量的把握很重要,卤水的多少,将直接影响
豆腐脑的
粗、嫩程度,一般卤水和豆浆的比例是1:500的用量。点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快,这样形成的豆脑大,保水性差,有利于压制和提高豆干白坯的硬度。5、蹲脑。豆浆凝固后,蛋白质的变性和联结...
豆腐
花怎么做好吃?
答:
做法
:1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成
豆腐
花。
内酯
豆腐脑的
比例是多少?急!
视频时间 00:28
豆腐的
九种
做法
答:
(1)豆腐切块,葱姜蒜切末;(2)锅中放油,下肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末爆香;(3)加入豆瓣酱炒出红油,加入适量水和豆腐轻轻搅拌;(4)加入花椒粉、辣椒粉和盐、糖、鸡精、酱油调味,煮5分钟后加入淀粉勾芡即可。四、
豆腐脑
1. 食材清单:豆浆、熟石膏粉、鸡精、盐、酱油、香菜、葱花 2...
怎么做
豆腐脑
不酸呢
答:
发酸是因为内酯放的太多缘故,你一定要严格按照比例!!
豆腐脑
制作方法;材料:豆浆1袋,内酯5g,浇卤:黄花,黑木耳,香菇,鸡蛋;葱姜蒜,大料,盐,酱油,味精,鸡精,香油,淀粉
做法
:1、内酯用1小勺温水稀释(一般卖豆浆的地方都有卖的)2、豆浆大火烧开降温至80度,调入内酯溶液,用小勺顺势和匀...
豆腐
怎么做
答:
脆皮
豆腐
【所需食材】玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。【
做法
步骤】1、准备适量玉子豆腐,玉子豆腐也就是日本豆腐,先从中间切开,慢慢取出豆腐,再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉,让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油...
白凉粉能做
豆腐脑
吗?
答:
首先把黄豆泡四个小时,然后用料理机搅碎,一份黄豆,两份水的比例就可以了,然后用过滤网过滤一下,起火开锅之后熬制五分钟后放白凉粉,就可以出锅了放在容器里自然凉凉,配上自己喜欢吃的卤汁,味道美极了。再看看食用内脂
豆腐脑的
方法:
做法
一:主料150g黄豆3.5g内酯配料7杯水制作步骤1.黄豆提前...
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