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豆腐增筋剂使用视频
凉粉
增筋剂
配方
答:
口感爽滑筋道,有咬劲且不黏口。凉粉
增筋剂
配方 凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存。 凉粉增筋剂还可在制作腐竹、玉米
豆腐
、砵仔糕、粉圆、凉虾中
使用
。 凉粉增筋剂的添加量可以根据需要进行添加,一般在100斤的基础分中加入凉粉增筋剂0.1-0.3斤即可。
豆腐增
固
剂
为什么价格不一样呢
答:
各地经销商价格有差异。
豆腐增
固
剂
各地经销商拿货的价格是不一致的,所以豆腐增固剂价格不一样。豆腐增固剂可以增强豆制品
筋
度和保水性,产量能有适当提高。豆腐增固剂可降低大豆蛋白质的流失率,提高豆腐的凝固速度和成型稳定速度。
豆立固好还是
增筋剂
好
答:
你好,做豆制品
增筋用
筋力源N,做
豆腐
凝固用豆立固A,两者功能作用不同。
用
石膏点,怎样才能做
豆腐
才会劲道?谢了!
答:
准备材料:黄豆200g、水1600ml、
豆腐
王石膏卤一包4克、水200ml 制作步骤:1、黄豆200克,泡豆子十二小时以上,虽说是破壁机可以直接打干豆,但是泡过的豆子出浆率高。2、黄豆加入1600ml水,放入破壁机按果蔬键打成豆浆汁。3、过滤,挤出豆渣。最后的豆腐成品是否细腻取决于过滤。第一次用滤网过筛了...
请问如何判断
豆腐
皮(千张)中是否添加了
增筋剂
?
答:
我们生产的就没加。真的
用豆腐
怎么做发面饼?
答:
豆腐
发面饼是一种结合了豆腐的营养和面食口感的美食。豆腐含有丰富的蛋白质和多种微量元素,与面粉结合后,不仅可以
增加
面食的营养价值,还能使饼更加松软可口。下面是一个基本的豆腐发面饼的做法:材料准备:中
筋
面粉:500克 新鲜豆腐:200克 干酵母:5克 温水:适量 糖:5克(帮助发酵)盐:适量 油...
腐竹 是怎么制成的 ? 是什么做成的 ?
答:
拌成做配料;2. 腐竹须
用
凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
做腐竹添加剂配方
答:
二、作用与功能:本品俗称豆制品增产增固调节
剂
,在传统采用卤水(石膏或酸浆)加工豆制品过程中适量添加,可使生产出来的
豆腐
,
增加
豆制品的
筋
度,质地洁白细嫩,无卤水或石膏所具有的苦涩味,改善口感,无蛋白质流失,出豆腐率高,提高产量,延长保鲜期.三、
使用
范围:需要改善品质的各类豆制品(豆腐、腐竹等)...
豆立固好还是
增筋剂
好
答:
你好,其实豆立固A
用法
非常简单,代替石膏、卤水点
豆腐
,凝固比较结实,出品率高,不发酸不发苦,去淘宝买一小包试试吧。
豆腐
皮煮不烂怎么回事?
答:
从市场上买回来的腐竹竟然煮不烂,即
使用
高压锅煮过,吃起来还像咬牛筋一样困难。这种腐竹有可能添加了过量腐竹耐煮剂、
增筋剂
等添加剂。如何辨别优劣腐竹 1.可从颜色上观察,优质腐竹为淡黄色,劣质腐竹颜色较深。2.浸泡50分钟左右,可区分出腐竹的优劣。好的腐竹用温水浸泡后变软,但劣质腐竹浸泡...
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