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论述餐饮产品的构成及特点
菜单管理的菜单定价
答:
餐饮产品的价格是否合理,对产品的销售、企业在市场中的竞争力及其市场占有率、企业的营业收入和利润等都会产生极大的影响。因此,价格历来是企业经营管理中最敏感的问题,必须引起餐饮企业管理者的高度重视。 (一)影响餐饮产品定价的内部因素1.成本和费用2.定价目标3.产品(1)餐饮产品的益处(2)
餐饮产品的构成
4、档次5...
团膳的主要
特性
是什么
答:
其经营的
餐饮产品的
售价包含的费用,一般由本企业自行或协商制定执行。三、承包管理的模式:是指各企事业单位、公司等团膳需求方全权委托专业的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对团膳企业进行监管和协调等。在所提供的餐饮产品的售价
构成
部分中包含有:承包...
餐饮产品的
原材料成本由哪几部分
组成
答:
餐饮产品
不同于普通的零售商品,要赚钱,先要给餐饮产品定价,为你销售的就是这些产品,价格确定是第一步。价格的高低影响着
产品的
吸引力,也影响着产品的销售。(一)价格
的构成
对于任何一种餐饮产品,其销售价格应能弥补必要的成本费用,并获取工定的利润。其价格构成由以下四部分组成:1、食品或饮料...
餐饮业的
基本
特征
有哪些
答:
餐饮业
的另一个显著
特征
是营销性。因为餐饮业本身既是服务业,也是制造业,所以在
产品的
选择、设计、生产、销售等方面都需要兼顾市场和商业需求。因此,一流的营销策略和手段是餐饮业成功的保障,能够帮助餐饮企业通过个性化的服务方式和产品特色,吸引并增加客户,从而提升品牌知名度和行业竞争力。另外,餐饮...
餐饮
消费有哪些
特点
答:
顾客在选择用餐场所时,一般通过个人的多种比较和心理感受去实现餐饮消费。2、直接性 到餐馆用餐必须是消费者本人亲自到场,不能像其他商品一样可以请人代购。餐饮产品由有形实物和无形劳务结合而成,顾客对餐饮产品的消费过程
与餐饮产品的
生产过程同时进行。餐饮企业只有不断提高服务质量,才能使顾客满意。3...
酒店
产品的特点
有哪些
答:
酒店
产品的特点
主要包括无形性、时效性、综合性和情感性。首先,酒店产品的无形性是指顾客在购买酒店产品之前,无法像购买实物商品那样直接看到、摸到或试用产品。酒店产品主要是通过服务来体现的,如客房的清洁度、床品的舒适度、
餐饮
的口味等,这些都是顾客在消费过程中才能感受到的。因此,酒店需要通过...
酒店产品的酒店
产品的特点
答:
酒店产品不仅不同于一般商品,也与其他服务业产品有较大的不同。酒店
产品的特点
主要表现为: (1)酒店产品具有综合性和季节性。为了满足顾客吃、住、行、购、娱等多种需要,酒店产品往往同日寸具有生存、享受和发展三种功能。因此,酒店产品必须是能够满足顾客多层次消费的综合性商品。另一方面,因旅游受...
列车
餐饮
营销
的特点
有哪些
答:
快捷方便餐饮为主流。列车餐饮是旅行快餐的一种,消费者在乘坐列车旅行中常常会遇到时间和空间的限制,因此对
餐饮产品
提供的速度会有更高的要求,而列车餐饮营销
的特点
主要包括:快捷方便餐饮为主流;创新的营销手段为基础。列车,即成列的车组,分为两大类型,铁路列车:即火车,这是一般形态。
餐饮管理
的特点餐饮
管理的特点有什么
答:
试想,菜品炒出来之後,却无法及时上菜,值台员慌忙中上错菜等都会大大影响客人的满意度。2、经营方式灵活,收入弹性大餐饮管理具有非常灵活
的特点
,餐饮企业根据自己的特点及针对市场的变化开发推出各种各样的厨房产品或
餐饮产品
以吸引客源增加销售。其灵活的经营方式有许多,如增加餐次,经营正餐的餐饮企业...
什么是零点
餐厅
答:
正餐品种不少于8个,并有甜食和饮料供应。其他一般
餐厅
主要根据自己的经营
特点
,以方便顾客就餐为主而自订营业。3.良好的服务态度和系列的服务程序。经营餐厅是为顾客提供优质的食品和服务,达到盈利的目的,为此,客人光顾餐厅就餐,有良好的、热情周到的系列服务。上了档次(星级)酒店的餐厅,在为客人服务...
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