66问答网
所有问题
当前搜索:
西餐菜单筹划时应考虑的因素
吃
西餐的时候
有
什么
讲究吗?
答:
西餐
礼仪:1、交谈 无论是作主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识,可先自我介绍。交谈时声音不要过大,不然可能会引起邻座的不满。交谈时切勿将刀叉对着对方,否则是对对方的不尊敬,造成对你的厌恶。2、刀与叉 刀、叉等银器类...
西餐
管理上有哪些技巧?
答:
(2)准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设;(3)检查准备工作质量,发现不符合要求者,应及时纠正;(4)召开餐前例会,通报客情,公布
菜单
,总结上餐的服务情况,分工组织,查仪容仪表。(三)、开餐
时的
餐厅管理 1、加强巡视,控制餐厅服务规程的实施,发现问题及时纠正,保证客人享受规范化、标准化、...
西餐厅的西餐
礼仪有哪些?
答:
研究
西餐的
学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单)当您走进
西餐
馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做
菜单的
封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“
菜
...
中餐菜单和
西餐菜单的
区别
答:
中餐菜单和
西餐菜单
在结构、烹饪方法、餐具、用餐方式和佐餐酒等方面存在差异。1. 结构:中餐菜单通常包括冷菜、热菜、汤、点心和水果等基本模式,而西餐菜单则分为头盘、汤、色拉、主菜和甜品等七个部分。2. 烹饪方法:西餐烹调方法相对简单,主要采用蒸、煮、炸、烤、焖等方法,而中餐烹调方法相对复杂...
西餐
服务员为客人送
菜单时
,
应该
翻到第几页
答:
不用翻页吧~我们都只是给客人介绍一下今天的特色菜或者是点的比较多的好吃的菜,只是给一些建议。如果每个客人都要翻页的话,那岂不是很繁琐
行政总厨岗位职责
答:
2.根据公司的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责
西餐
各类
菜单的筹划
和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 3.参加公司及门店召开的有关会议,保证公司精神的惯彻执行,负责召开西厨厨房工作会议。 4.负责对食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制的工作。 5.检查厨房原料使用和库存情况,防止物资...
菜单
管理的菜单定价
答:
2.竞争
因素
(1)餐饮企业的市场定位。(2)餐饮产品的档次。(3)餐饮产品的价格灵敏度。3.市场发展情况4.环境5.本地区人民生活水平6.气候7.消费者的心理价位 (一)保本导向定价目标在市场不景气或竞争异常激烈的情况下,许多餐饮企业为了生存,在定价时只求保本,待市场需求回升或企业有了一定知名度后再提高价格。另外,...
中餐与
西餐
在进餐时有何不同?
答:
而
西餐
虽然看着有6-7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到
西餐厅
点菜时能有所帮助。1.中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等
因素
的影响,形成了...
怎么点菜
答:
先问清客人的忌口,比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为
菜品
过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局变得非常不和谐。在众口难调的情况下,最稳妥的方法就是不要点过辣的菜,尽量点口味比较随和比较中庸的菜,要优先
考虑
安全牌比如浙菜粤菜一类的。
西餐
零点
菜单的
上菜顺序是根据
答:
面包与意大利面条 面包通常与黄油搭配,吃时将面包掰成几小块,抹上黄油,用手拿着吃,不要拿着整个面包咬着吃,应抹一块,请吃。吃面条时,您使用一个叉,匙, 用叉子慢慢挑起少量(四五根)面条,将其绕在叉齿上成团状,同时以调羹辅之,即可方便地进食。肉与鱼
西餐
中的肉一般都是大块的,无...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
西式菜单
西餐有哪些菜品
西餐前菜
西餐前菜有哪些
中餐菜单
高端西餐菜名
西餐有哪些
西餐牛排
西餐顺序