66问答网
所有问题
当前搜索:
蛋白质失去活性的原因
高温使
蛋白质的
空间结构被破坏还是改变,两者有什么区别?
答:
高温破坏或改变原有的空间结构都是可以的,
没有
本质区别。蛋白质变性是指天然蛋白质受物理或化学因素的影响,分子内部原有的特定空间构象发生改变,从而导致其理化性质或生物学功能发生部分或全部
丧失
,这种作用称作
蛋白质的
变性作用。加热、紫外线照射、剧烈震荡等物理方法使蛋白质变性,通常是破坏蛋白质分子...
根据
蛋白质的
性质,回答问题:为什么铜、汞、铅等重金属盐对人畜有毒...
答:
铜、汞、铅等重金属盐会使
蛋白质
凝固而变性,所以会使人畜中毒。
关于
蛋白质的
问题(生物高手来)
答:
蛋白质
受热到一定温度就会发生不可逆的凝固,凝固后不能在水中溶解,这种变化叫做变性。除了加热以外,在紫外线、X射线、强酸、强碱,铅、铜、汞等重金属的盐类,以及一些有机化合物如甲醛、酒精、苯甲酸等作用下,蛋白质均能发生变性。蛋白质变性后,不仅
丧失
了原有的可溶性,同时也
失去
了生理
活性
。重...
引起
蛋白质
变性的因素有哪些
答:
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为
蛋白质的
二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或...
还有多种物质可使
蛋白质失去活性
,例如重金属盐还有什么等?
答:
1、高浓度中性盐(盐析) 2、重金属盐沉淀
蛋白质
3、生物碱试剂和某些酸类沉淀蛋白质 4、有机溶剂沉淀蛋白质 5、加热凝固
在
蛋白质的
加工和运输时,各种生物膜的质量变化吗
答:
蛋白质
变性后的方面 (一)生物
活性丧失
蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物
活性的丧失
。(二)某些理化性质的改变 蛋白质变性后理化性质发生改变,如溶解...
什么是
蛋白质的
复性和变性
答:
被亲核加成,使分子变大,流动性变差。
蛋白质
因受某些物理或化学因素的影响,分子的空间构象被破坏,从而导致其理化性质发生改变并
失去
原有的生物学
活性的
现象称为蛋白质的变性作用。变性作用并不引起蛋白质一级结构的破坏,而是二级结构及以上的高级结构的破坏,变性后的蛋白质称为变性蛋白。
为什么变质后的
蛋白质
就不再具备其生物学功能
答:
主要是高温下破坏了
蛋白质的
三维结构,而三维结构是大多数蛋白质发挥自身生理功能所必需的。P.S:一般三维结构是由多种化学键来维持的,即将一条多肽链通过化学键盘旋扭曲甚至组合成为具有生理特性的蛋白质,这种化学键在高温下会断开进而使蛋白变性
失去
功能(高温是相对而言的)...
蛋白质
在极低温度下会不会
失活
?
答:
低温不会使
蛋白质失去活性
,因为低温使分子运动减弱,所以构成蛋白质的分子会基本静止因而能够保持原有的结构和组成。而高温则不然,高温会使分子运动加剧,温度越高运动越剧烈,蛋白质内部分子运动加剧会导致其结构发生变化,失去原有的活性。比如说水,低温才会有静水,温度太高水就会沸腾,这就是高温会...
蛋白质
在极低温度下会不会
失活
?
答:
低温不会使
蛋白质失去活性
,因为低温使分子运动减弱,所以构成蛋白质的分子会基本静止因而能够保持原有的结构和组成。而高温则不然,高温会使分子运动加剧,温度越高运动越剧烈,蛋白质内部分子运动加剧会导致其结构发生变化,失去原有的活性。比如说水,低温才会有静水,温度太高水就会沸腾,这就是高温会...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜