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蒸馒头的小苏打学名是什么
食用碱、
小苏打
、酵母三种“发酵物”到底有
什么
区别?
答:
食用碱、
小苏打
、酵母这三种发酵物是有区别的,食用碱发酵出来的面更加的润滑,小苏打的话让美食更加的酥脆,而酵母粉的话能够让面粉充分的发酵。其实在生活当中我们都会用到这三种发酵面粉的东西,对面粉进行发酵证的话,我们
做
出来的面包或者是
馒头
才会更加的香。但是很多人都不知道这三组网东西的一些...
小苏打
加醋起
的是什么
化学反应
答:
小苏打
即碳酸氢钠,醋的主要成分是乙酸。碳酸氢钠与乙酸反应方程式:CH₃COOH+NaHCO₃=CH₃COONa+CO₂+H₂O
碳酸氢钠是
强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品
制作
过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有...
苏打,
小苏打
,大苏打,碱面,这几个
名字是
三种不同的东西还是两种不同的...
答:
苏打(也叫碱面)、
小苏打
、大苏打,是三种不同的东西。详见如下:1、苏打,化学式为Na2CO3苏打是一种化学原料,叫做无水碳酸钠,又名纯碱,别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。主要作用:纯碱主要用于生产玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级...
小苏打
能
蒸馒头
用吗
答:
如果要用食用
小苏打
发面的话,一定要掌握用量,哪怕只是多1~2克。也能闻到明显的碱味儿,吃到苦涩的味道。因为它自身缺乏酸性,所以发面效果很差,最好不要用于直接发酵面粉。馒头可以说是北方人最爱的面食之一。那么用什么发面
蒸馒头的
效果好?其实要想把
馒头蒸
的又白又松软好吃。实际上在和面和发面...
小苏打
除了
蒸馒头
用 、还有
什么
用处?
答:
3�6�9油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,会产生大量的二氧化碳气体,使油炸面糊里留下许多气孔。4�6�9炒牛肉丝时,把新鲜的牛肉切成细丝后,放在稀薄
的小苏打
溶液中拌一下,炒出来的牛肉纤维疏松,...
做馒头小苏打
和食用碱的区别 使用小苏打和食用碱
做馒头的
区别
是什么
答:
1、成分不同,食用碱为纯碱(碳酸钠)与
小苏打
(
碳酸氢钠
)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。2、用途不同,食用碱是
蒸馒头
用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱,国内广泛用于食品...
碱面和
小苏打是
一样的吗?
答:
小苏打
和食用碱是不一样的,它们在很多方面是有明显区别的,如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下:从外观方面,食用碱的外观是固体状,外表为纯白色,易溶于水,日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色,但是具体为细小晶体状,和食用盐相似。/iknow-pic....
请问
小苏打
和食用碱有
什么
区别?哪种
做馒头
好使?
答:
食用碱不可以代替
小苏打
。但蒸馒头碱面小苏打都可以用。
蒸馒头的
时候可以加碱面,也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须用碱面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母...
蒸馒头
用碱面还是
小苏打
?很多人不懂,两者区别很大
答:
在
制作馒头
过程中,常有人对使用碱面或
小苏打
感到困惑。这两种材料在面食制作中起着关键作用,但它们有着明显的区别。碱面和小苏打虽然都含有
碳酸氢钠
,但在形态、用途以及作用上有着显著不同。选择适当的材料对于馒头口感和质地至关重要。让我们来了解一下这两种材料在
蒸馒头
时的区别和用途,以便更好地...
小苏打
和碱面是一样的吗
答:
小苏打
和食用碱是不一样的,它们在很多方面是有明显区别的,如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下:从外观方面,食用碱的外观是固体状,外表为纯白色,易溶于水,日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色,但是具体为细小晶体状,和食用盐相似。/iknow-pic....
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