66问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头时为什么有的馒头会踏
蒸馒头时为什么有的会
裂
答:
2. 蒸制技巧:
馒头的
蒸制时间与其大小有关。大
的馒头
需要更长的时间来蒸制,而小型馒头的蒸制时间相对较短。一般来说,水开后大约需要20分钟的时间。可以通过按压馒头的方式判断其是否蒸熟。遵循以上技巧和注意事项,你就能更好地避免
蒸馒头时
出现开裂的情况,蒸出更加松软、完整的馒头。
为什么
自己做
的馒头
发硬、掉渣?
答:
面粉质量问题:不同品种的面粉,其蛋白质含量和质量不同,对馒头的口感有很大影响。一般来说,高筋面粉制作
的馒头
口感更佳。如果使用低筋面粉或者面粉质量较差,可能导致馒头发硬、掉渣。因此,选择适合制作馒头的面粉是很重要的。蒸制时间和火候不当:
蒸馒头时
,火候和时间对馒头的口感也有很大影响。如果...
...
蒸馒头
时间过长过短会出现
什么
情况?蒸多久合适?
答:
馒头塌陷回缩,馒头的个头很小,根本就没蓬松起来,馒头吃起来很夹生,非常硬。因为蒸馒头的时间过短,面团的状态没有蓬松起来,就是我们说的死面。正常蒸出来
的馒头
又白又宣软,蒸的时间过短馒头就会发硬,非常影响口感。每次
蒸馒头时
要算时间,时间要掌握好,如果时间过长或者时间过短,都会导致蒸...
蒸馒头时
或馏馒头时,
为什么有时会
有个别
的馒头
变得硬疙瘩象“死面馒头...
答:
锅内蒸馏水滴到哪个馒头上,哪个馒头就很难正常涨发起来,体积小而发硬。
蒸馒头
不能用热水.凉水蒸出来
的馒头
松软. 碱放少了也会出现硬面疙瘩。小窍门:1、使用锅盖留有气孔的蒸锅;2、
馒头蒸
好后,先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭,等待2分钟后掀开锅盖;3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的...
蒸馒头
揭开锅盖后,
有的馒头
迅速缩成又黑又小又硬的馒头,
为什么
?
答:
2、发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆
的馒头
,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。发酵成功的馒头即便是收缩也只会表面坑坑洼洼的,不会发生缩小变黑的问题 ③
馒头蒸
好后,应该三至五分钟再揭锅盖,以防冷空气直接进入...
为什么
我
蒸的馒头
个个都是裂开的?
答:
蒸
的馒头
开花了,这是因为里面掺了生面,掺了太多生面,所以这个馒头就开花。还有一种情况就是被风吹到了,这个馒头就会开花,
蒸馒头时候
不能揭开盖看,揭开盖看也容易造成馒头开花。面发起来以后开始和面,里面掺的生粉太多就容易裂开因为我蒸馒头时,也曾经遇到过一次馒头开花这样现象,后来我发现就是我...
为什么馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答:
蒸好了的蛋糕
为什么会
凹下去?凹下去的原因有几个因素的,你看看是哪里没做对!一,蒸好久马上揭盖,我们蒸蛋糕的时候,蒸好不能立马就开盖,必须焖10分钟左右,如果你是用模具
蒸的
话,就要立马倒扣,不然蛋糕就因为突然遇到冷空气迅速回缩!二,蛋白霜的没打发好,如果蛋白霜没打发好,它的支撑能力...
蒸
出来
的馒头为什么
是开裂的?
答:
面粉的问题。作为面食的基本材质――面粉,在食品制作中至关重要。
蒸
制
馒头时
,一不要用刚出厂的面粉,最好用出厂己有一月有余的;二是刚收割的麦子磨制的面粉也不要用来蒸制馒头。因为这种面粉“回力”不够,如果搅拌不均匀,熟了
的馒头
局部会出现起泡或开裂现象。同时,还要留心,如果和面时间长了,...
为什么馒头蒸
出笼会死面?
答:
蒸馒头
出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松
的馒头
变得很致密。俗称“鬼捏馍”现象。那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?如果你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹。原来这是因水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馍的生坯上,才使生坯面团不能膨胀,从而变得...
蒸馒头为什么
像死面的
答:
我以前也发生过这样的情况,现在经过别人指点已经好了,向你建议两点,1是把水烧开了要
蒸的
时候加凉水,不要开水进锅。二是如果你蒸锅是两层的,建议不要用底层,水开了以后会把面烧死,蒸出来
馒头
上亮亮的,就是开水烫的,馒头从锅开了以后计算时间8--10分钟,不要蒸的时间长。希望可以帮你成功...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜