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葡萄酒的保藏原理
可以介绍一下
葡萄酒
什么时候 怎样传入中国的??
答:
经北京大学化学系分析,铜卣中的酒为葡萄酒("
保藏
三千年的葡萄酒",《酿酒》,1987。5)。至于当时酿酒所采用的葡萄是人工栽培的还是野生的尚不清楚。另有考古资料表明,在商代中期的一个酿酒作坊遗址中,葡萄、
葡萄酒的
最初起源于“多个中心”,包括地中海东岸以及小亚细亚、南高加索等地区,涵盖叙利亚...
生物选修一考什么啊?
答:
4、
葡萄酒
呈红色的原因:在发酵的过程中,随着酒精度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈红色。三、果醋制作
的原理
:菌种:醋酸菌,原核生物,异养需氧型,二分裂生殖1、酒变醋的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。C2H5...
通过学习微生物学,学到了什么?
答:
并不是发酵或腐败产生微生物;他认为发酵是微生物在没有空气的环境中的呼吸作用,而
酒的
变质则是有害微生物生长的结果;他进一步证明不同微生物种类各有独特的代谢机能,各自需要不同的生活条件并引起不同的作用;他提出了防止酒变质的加热灭菌法,后来被人称为巴斯德灭菌法,使用这一方法可使新生产的
葡萄酒
和啤酒长期...
黄酒文化的黄酒酿酒技术
答:
西方的啤酒和
葡萄酒的保藏
问题,也有类似发生酸败的问题。但在古代一直未得到解决。十九世纪中叶后,由于一些微生物学家的不懈努力,尤其是经过巴斯德的大量研究,发现引起酒酸败的根本原因是酒中除了能引起发酵的酵母菌外,还有杂菌存在。正是这些杂菌使酒发生酸败。通过多次试验,巴斯德发现只需将酒加热到60℃左右,并在此...
防腐剂一共有多少种
视频时间 00:43
最受欢迎的十种饮料
答:
尔雅》中已有茶和茶树栽培的记载。可可原产南美洲热带地区,3000年前已有人工栽培可可树,印第安人用可可制作巧克力饮料。1502年哥伦布将可可豆带回欧洲,18世纪初可可饮料开始风靡欧洲。1869年英国开始
葡萄
汁的工业生产,第一次应用巴氏杀菌
原理保藏
果汁,后果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模。
扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)专业介绍
答:
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程
原理
、工业发酵分析、发酵工艺学概论、
葡萄酒
酿造学、发酵机械与设备、啤酒黄酒酿造学、机械制图(含CAD)、机械设计基础、发酵工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、现代食品生物技术概论、食品包装学等。 食品质量与安全 四年 本专业培养具有现代食品安全与质量...
我妹妹想报食品科学与工程,谁能详细介绍,谢谢帮忙。
答:
相近专业:食品科学与工程 轻化工程 包装工程 印刷工程 纺织工程 服装设计与工程 葡萄与
葡萄酒
工程 食品质量与安全 ===推荐图书=== 高考专业详解与填报指南 开办院校 北京 [比较]中国农业大学 [比较]北京林业大学 [比较]北京工商大学 [比较]北京联合大学 [比较]北京农学院 天津 [比较]天津大学 [比较...
猜一种饮料
答:
1869年英国开始
葡萄
汁的工业生产,第一次应用巴氏杀菌
原理保藏
果汁。后果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模。汽水生产起源于欧洲。1772年英国已出版了指导汽水生产的书籍,以汽水为主的碳酸饮料生产已初具规模。后又出现了多种可乐型饮料,至20世纪80年代已风靡全球。19世纪中叶,L.巴斯德发展了杀灭牛奶中有害...
麻朵姑娘,怎么样好喝吗?生意怎么样?
答:
可可原产南美洲热带地区。3000年前已有人工栽培可可树。印第安人用可可制作巧克力饮料。1502年哥伦布将可可豆带回欧洲,18世纪初可可饮料开始风靡欧洲。1869年英国开始
葡萄
汁的工业生产,第一次应用巴氏杀菌
原理保藏
果汁。后果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模。汽水生产起源于欧洲。1772年英国已出版了指导汽水生产...
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