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菜市场怎么挑选牛排
网上卖的
牛排
是合成的吗?为什么有的那么便宜?这样的牛排安全吗
答:
有些是拼肉合成的,所以价格便宜,这样的
牛排
安全度不高。俗话说便宜没好货,现在
市场
上的生牛肉一般在40元左右一斤,不同地方就算有波动,价格也不可能低于35元一斤。生牛肉尚且如此贵,如果你买的卤牛肉、熏牛肉、牛肉干等低于50元一斤,甚至低于生牛肉的价格,那绝对是假的。要知道,牛肉在煮熟后的...
家庭自制
牛排
,应该买牛的什么地方的肉?在哪里能买到?
答:
一、家庭自制
牛排
,应该买牛的里脊肉,在超市和
菜市场
能买到。二、牛里脊肉又分为“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质...
菜市场
买的生牛肉和西餐厅做
牛排
的牛肉有什么区别?
答:
我是一名西厨厨师,我可以告诉你,中国产的牛肉含筋量远远大于进口的牛肉,肉质也粗糙!一般酒店做的
牛排
,选用的是牛里脊,或是西冷(外脊),现用斜刀将牛里脊切成厚片,再用肉锤进行敲打,敲松牛肉组织,真正好的牛肉不用加太多的调味聊!只要在煎的时候撒上盐和黑胡椒碎就行!保持原汁原味!黑...
自己煎的
牛排
为什么咬不动
答:
口感刚刚好,滑嫩Q弹,味美多汁。煎制完成在室温下静置1-2分钟,让部分流出的汁液回吸到
牛排
上,再摆盘上桌。第五:好肉,千万要
选
原切。肉好,不必要的工序就少。这就是煎制原切牛排的基本原则。真正的原切,从煎制再到成盘,最多只要4分钟。也可以根据自己喜好炒制一点蔬菜,摆盘也好看。
牛排怎么
煎?到底几分熟才最好吃呢?
答:
个人认为
牛排
煎至7成熟为最佳!表皮煎熟微微带点锅巴的样子,里面的肉刚刚断生,肉质最是细嫩的时候,而且牛排表皮也能吸收足够的酱汁!下面说说
如何
煎出好吃的好牛排!煎牛排需要准备的工具与调料:不沾平底锅,黄油,红酒,黑胡椒粒。1:我们国人吃牛排都是需要先腌制的,专业的西餐会将牛肉的纤维砸烂后...
为什么西餐厅的
牛排
不使用内蒙新疆等地的牛肉?
答:
首先,牛肉这个东西呢是要分吃法的。我国传统吃法是红烧,酱牛肉,炖牛肉之类的长时间烹饪模式,而西方的
牛排
么,看你想吃几成熟的,2-5分钟就能入口了,口味再重点的还能弄到2分钟以下。第二,牛种不同。世界上的良种肉牛粗粗的算算都有十几种,利木赞,西门塔尔(肉奶两用),娟山(肉奶两用,...
菜市场
买现切的
牛排
需要洗吗?
答:
菜市场
买现切的
牛排
,还是需要清洗的,商家卖肉前是不洗的,洗后不好存放,所以买的肉肉最好是清洗后,再进一步烹饪。
你吃到的
牛排
都是真的牛排吗
答:
一般来说进口的比国内的要贵一点,毕竟运输费就是一比很大的开支还有各种税,目前我国国内的牛肉价格大概在40左右一斤,一块
牛排
大概2两,那一块牛排的价格是8块钱,这是
菜市场
的价格,你买的那些牛排可是包含了酱料包装运费的,为什么它还可以做到更低的价格?
...啊?超市里卖的感觉都不是牛肉,以前买过。去
菜市场
能买吗?
答:
菜市场
可以买到
自己在
市场
买的牛肉能做
牛排
吗?
答:
2、放在小锅里,加水,再放一勺盐,煮到八分熟捞出。3、西兰花用开水烫五分钟,然后倒掉热水,冷水浸泡5分钟降温。这样西兰花颜色会比较漂亮,也很清脆爽口。4、然后把洋葱洗干净,再用刀切好,放在一旁待用。5、接下来准备好黄油、
牛排
、蔬菜和鸡蛋(食材尽量
挑选
新鲜的)。6、把电火锅的开关开到...
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