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菜品分量怎么定
在玉溪
怎样
选择婚宴菜单,选择的时候需要注意什么问题
答:
1/3 1、看
分量
在
定菜
式的时候,首先应当把分量调整到11-12 人的量,也即要达到人均一个主菜再+2 的标准,如果是单人份的水产品类,则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外,适当增加点心的数量,比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心,能让宾客在酒席最终产生饱足感。
和领导吃饭,
如何
点菜?
答:
在和领导吃饭时,点菜也是需要注意一些礼仪和文化差异的。以下是一些建议,供您参考:1. 尊重领导的喜好:在点菜时,可以先询问领导的口味和偏好,尽量选择对方喜欢的食物和菜系。如果不确定对方的喜好,可以选择一些比较常见和中性的
菜品
。2. 控制菜品数量:在点菜时,不要一次性点太多的菜品,以免浪费和...
结婚喜宴一般多少个菜
答:
婚宴菜品的数量与地区和新人的预算有关系,最好在举办婚宴前询问清楚相关风俗,以免失礼。也可以根据婚宴的预算来合理选择菜品的数量,避免超支,给新人造成负担。结婚婚宴的菜品应该冷热荤素搭配,汤品和菜品都需要考虑大部分宾客的口味,最好质量要佳。菜品的分量需要合理,可以稍微多点,避免
菜品分量
不足...
订婚宴
菜品怎么
选?
答:
婚宴菜单
如何
选,特别请来经验人士,或许能够帮你解解围。婚宴菜单必备哪些菜?点菜之前,心中要有个预算,大概要花多少钱,然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,...
烹饪宴席
菜肴
各类
菜品
该按什么比例分配?
答:
9、注意
菜肴分量
、档次搭配 10—12人用的筵席一般点8—10道菜,热荤菜用中牌,鸡类点1只,乳鸽2—3只,件计的菜肴每人1件,汤类要够每人分1碗,下酒的菜和下饭的菜肴搭配适当。整桌菜的档次要搭配合理,如:不能在鲍翅宴的筵席配上1条清蒸福寿鱼等。一桌宴会里面,药材菜最多1—2道。注:...
在桂林办婚宴,请问
如何
选择婚宴酒席菜单
答:
婚宴菜单菜品尽量多样化,鸡鸭鱼肉什么都应该有。当然最基本的蹄膀、虾蟹还是少不了的。当然近年来小龙虾、鲍鱼也是整个婚宴上的热门菜。如果有扇贝、大龙虾之类的更好。基本上很多婚宴套餐菜品名称好听,但新人还是要注意具体的食材。菜单
菜品分量
:大多数婚宴菜单菜品是14道、16道、18道,当然菜品的分量...
厨房
菜品
核算
答:
一份成品红烧肉(不算店面和人力成本)应需23.5元。根据自己的实际情况人力成本和店面租金占
菜品
的a%,即(23.5元+定价*a%)/0.65=定价如果假设a=25,那就是(23.5+0.25*定价)/0.65=定价定价=58.75元但a是变动范围很有个体化因素的量,所以要根据自己的实际情况来定。大体思路是这样的...
中餐
菜肴
有什么饮食规范
答:
酒楼和家宴,各种
菜品
的
分量
也要不同:大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒,四成大菜。家宴就可以将大菜减少,冷菜增加。至于盛器,可谓历史久矣,古人云:“美食不如美器“,又云:“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化,又盛产陶瓷美器的地方,自然加倍讲究...
一例
菜
和一份菜的区别
答:
1、分量差异:一份菜指的是完整的、标准的
菜品分量
,它是按照餐厅或菜单上的标准分量来准备的,满足普通顾客的用餐需求;而一例菜则指的是较小的菜品分量,有时是标准分量的一部分,或者是为了适应不同顾客需求而设置的较小分量选项。2、定价差异:由于分量不同,一份菜的价格会高于一例菜,这是因为...
点菜
怎么
技巧
答:
首先要确定饭局的主题。点菜的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择
菜肴
。先问清客人的忌口,比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为
菜品
过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局...
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