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菜品上桌了下一句怎么接
上菜位置有什么讲究?
答:
1、上菜的时机:为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等),使宾客吃得可口满意,服务员要能够恰到好处地掌握上菜的时机和速度,
菜上
的慢了,会造成菜点冷得过快。如果菜上的过快,会使宾客吃不好。要做到恰到好处,必须了解不同餐饮方式的上菜时机。 零点餐上菜冷盘应在客人点菜10分钟之内
上桌
,20分钟或15分钟之内...
详解:中餐上菜顺序一般讲究什么
答:
6、拔丝
菜品
提前把水准备好。三、注意事项 1、上菜要快、稳以保持
菜肴
的形状和口味摆菜的时候要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。2、上盅装炖品要
上桌
后再启盖以便保持炖品的原味使炖品香气在桌上散发启盖时要将盖翻转再撤下以防止蒸馏水滴在宾客身上。3、带有佐料的菜要先上佐料后上菜...
餐桌术语
答:
急推:指不易保存需要马上销售出去的
菜品
。起叫(可上):已经被叫起的菜品,要求厨房进行出品 催菜:催促厨房加快菜的出品。加菜:客人在原有的菜单上再加入一些菜品 退菜:由于沽清或其它一些原因(例如:菜的味道有问题等等),客 人要求退掉或更换。合台:两桌的客人合并的坐在同一个餐桌上。...
餐厅服务员餐中服务流程
答:
3.上菜顺序:凉菜—腰点—汤—热菜—主食—水果(询问宾客可以先上) 4.上菜程序:右脚上前一步,身体微向前倾,把菜摆放到相应位置后,后退一步。打出右手手势报菜名。“**菜请慢用、请品尝”
菜上桌
后转到主人与主宾之间.按顺时针方向旋转。 注意:鸡不献头、鸭不献掌、鱼不献脊(头部朝左.腹部朝向主人,以示尊...
如何
看待很多生意需要在酒桌上才能谈下来?
答:
因为双方的相互需要坐在一个
桌
上吃饭喝酒,就有可能成为合作伙伴。那么可能双方是第一次有联系,也可能有联系不怎么熟悉。那么既然都来赴宴了,就都是带着诚意来的。坐下来只谈生意可能会出现冷场的情况,那么加入进去对
菜品
的评价和对酒水的评价,也是会减少尴尬的。几杯酒下肚,聊天内容打开了,找了...
酒桌上的规矩礼仪大全
视频时间 00:38
怎样
在饭桌上点好菜?
答:
场景二:轻松团队聚餐 在这种情况下,你可以选择一些大众喜爱的
菜品
,如宫保鸡丁、麻婆豆腐、炒时蔬等。这些菜品通常口味较重,适合多人品尝且容易共享,展现出你对团队的关心和照。场景三:地方美食饭局 如果你在地方美食饭局上被要求点菜,你可以推荐一些当地特色菜品,如水煮鱼、小笼包、卤肉饭等。这样...
上菜位置有什么讲究?
答:
上菜的方式主要有三种:一种是将大盘的
菜上
到
桌
上,由宾客自取或互相敬让(大盘);另一种是服务员托上菜盘逐一往宾客的食盘中分让(大盘分菜);再一种是主宾席的上菜,用碗或小盖碗盛装,在每位宾客的桌面前上一份(称为单吃)。某一个宴会采取何种方式上菜,可根据宴会的规格,出席的人数,主办单位的要求来确定。不同...
酒桌上的礼仪大全?
视频时间 00:59
我去女友家做客,在饭桌上我吃了一盘鸡翅,女友却说我没礼貌,我错了...
答:
觉得女友肯定也是为我好,想让我表现的好点吧。女友母亲这时候做的菜差不多做完,我就帮忙着把菜端上了
桌子
,吃饭的时候女友母亲做的菜确实挺好吃的,特别是那么鸡翅,我就连续吃了两个,平时我吃饭都没有吃的那么快,可能是加上今天干了一天的苦力,女友母亲手艺又好,所以就多吃了一碗饭,这时候...
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