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荆州鱼糕怎么吃
肉糕和
鱼糕
有什么区别 肉糕是什么
答:
将鲜鱼去剌去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15-20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。
鱼糕
是
荆州
一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,...
正宗
荆州鱼糕
的做法是什么?
答:
荆州鱼糕
是中国湖北省荆州地区的传统名吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是鲜鱼肉和一些辅料,通过精细的加工工艺制成。下面是一种较为传统的荆州鱼糕的做法:【材料】鲜鱼肉(如草鱼、鲢鱼等):500克 猪肥膘:适量 鸡蛋清:2个 淀粉(玉米淀粉或者土豆淀粉):适量 葱姜水:适量 食盐...
荆州鱼糕怎么
做好吃又正宗?
答:
荆州鱼糕
是中国湖北省荆州地区的传统名菜,以其独特的风味和悠久的历史而闻名。要做出既好吃又正宗的荆州鱼糕,需要遵循一定的制作流程和使用地道的食材。以下是制作荆州鱼糕的详细步骤:选材:选择新鲜的草鱼或者鲢鱼,这两种鱼肉质细嫩,骨刺少,适合做鱼糕。同时,准备一些肥瘦相间的猪肉,增加鱼糕的香味和...
能否指点下鱼翅浇
荆州鱼糕怎么
做好吃?
答:
材料 鱼肉,肥猪肉,小粉,土鸡蛋,食盐 做法 1.鱼肉:一般选择鲩鱼,当地又称之为草鱼,草鱼具有刺少肉质好油水多的特点,是做
鱼糕
的首先材料。也有人选择白鲢鱼,但其肉质没有前者好。选好鱼后,将其去鳞、去骨,只要鱼肉,然后用机器碎成肉沫 2.肥猪肉:选择上等的肥猪肉,切成颗粒状,也可以...
鱼糕
怎样做?
答:
在盘中摆好20块
鱼糕
,上面放若干个鱼丸,上笼蒸15分钟。将排骨汤、各种佐料以及备好的芡倒入鱼糕和鱼丸上即可品尝。 特点:鱼糕雪白,鱼丸金黄,鱼含肉味,肉有鱼香,别有风味。第二种鱼糕的做法:鱼糕丸子是
荆州
一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。...
鱼糕
还可以
怎么
做好吃
答:
倒入已经搅打上劲的鱼肉糊,我搅了足足半小时,因为如果搅打不到位,蒸出的成品口感粗 不好吃。这时蒸锅加水已烧开,上锅 大火蒸25分钟,开盖,用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干
鱼糕
表面落下的水蒸汽 倒入打散的蛋黄液 抹开.(老家人做,这时候还会弹几滴红色素在表面,更好看)然后再大火蒸5分钟...
荆州鱼糕
的做法比例
答:
荆州鱼糕
是一道具有地方特色的传统美食,其制作过程中,关键原料的比例对于成品的口感和质地至关重要。一般来说,荆州鱼糕的主要原料包括鱼肉、猪肉膘、鸡蛋清和生粉,其比例大致为鱼肉500克、猪肉膘100克、鸡蛋清2-3个、生粉适量。首先,鱼肉是荆州鱼糕的主要成分,它提供了鱼糕独特的鲜美口感。通常选择刺...
荆州鱼糕
的问题,勿网络复制~
答:
我们自己家做都是一斤草鱼剔下二三两鱼肉,味道好才是真的呢。外面小商贩,都是整鱼做的味道腥,良心好一点的,就把肚皮加进去了或是淀粉加过量!网上的方子方便懒人!我就是懒人!按资料上做!不知道你放鸡蛋清没呢!稍加淀粉会增滑嫩呢。葱白末中为了去腥!很多人家的方子都是不一样喔!有的...
湖北
鱼糕
是
怎么
回事?
答:
荆州鱼糕
色彩绚丽、营养丰富、回味悠长,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”。千百年来在荆州一带,逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会,鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜,并有“无酒不成宴,无糕不成席”的说法。荆州鱼糕...
湖北荆州特产:
荆州鱼糕
答:
由于鱼糕是蒸制成熟的,没有经过旺火烈油煎炸,营养素损失较少,是符合现代饮食要求的一种营养食品。
荆州鱼糕
的产品特点有哪些?以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。荆州鱼糕的历史是
怎么
由来的?荆州自古盛产鱼,如今更有“中国淡水养殖第一市”的称号!鱼糕,作为荆州...
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