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腐乳腌淡了怎么办小妙招
辣
豆腐乳的
做法
答:
2.发酵培菌的时间长短,具体要注意观察豆腐坯的颜色变化,和闻到的“臭”味道(霉菌生长要求温度较低,最适生长温度为 16℃左右,一般所以家庭自制
腐乳
最适宜在冬季气温较低的条件下进行)3.当菌丝开始长毛,变成淡黄色,表层呈粘乎乎的水样,用筷子夹一下豆腐坯,变软,并能拉出丝来,就可以开始下一...
豆腐要霉几天才能做
豆腐乳
答:
步骤十一:霉豆腐
腌制
好了,可以取出来吃了。豆腐怎么做成
豆腐乳
选用含水分较少的老豆腐,切成小块(厚1厘米,边长3厘米),排列好后,放在温度10℃的室内,自然发酵15天(如室温20℃,5天即可)。当发现豆腐表面长出白色或淡黄色的菌毛,表示豆腐已发酵。准备好1只清洁的坛子,将发酵的豆腐块排立...
相信各位朋友即使没吃过
腐乳
,腐乳是
怎么
整齐放进玻璃罐里的?
答:
每一次购买到
豆腐乳
,全是整齐地摆在玻璃罐子里边,大家拿出来的情况下,都是十分非常容易碎的,所以特别猜疑他们是怎么被放置进去的,之后总算了解了,看完这个之后,你也就知道了。最先,豆腐乳被捆绑进玻璃罐子以前,并不是这种红色豆腐乳,还是白色军用被子,此刻或是稍微有点硬,因此全用把手他们...
腐乳怎么
做菜
答:
1)虾去皮去沙线,用一点生抽,淀粉,盐
腌
上一会儿。白色的
腐乳
1块在碗里碾碎,鸡蛋3个打进去,一起搅匀打散。备好葱花。2)锅热油,先炒虾仁至变色,倒入鸡蛋液,葱花,一起炒熟即可。腐乳五花肉 备料: 五花肉,切小块,用孜然粉、黄酒、盐稍作处理 腐乳汁,买了腐乳罐头,用了汤汁和一块腐乳...
糟方
腐乳
是因为加入了什么
答:
糟方
腐乳
加入酒精而糟香扑鼻也是作为糟方腐乳的重要材料。糟方腐乳其实就是用黄豆和豆腐放在一起发酵得到的一种腐乳,用豆腐本身渗出的水加盐
腌制
而成,
豆腐乳的
品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。糟方腐乳的由来 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、...
腐乳
肉的制作方法是怎样的?
答:
大蒜 4瓣 姜 1小块 青葱 2根 料酒 1大勺 生抽酱油 1大勺 糖 1小勺 水淀粉 适量 食用油 适量 步骤:准备材料:将猪里脊肉切成薄片,大蒜和姜切成末,青葱切成小段。
豆腐乳
用碗中捣碎,加入少量水调成糊状备用。
腌制
肉片:将切好的肉片放入碗中,加入料酒、生抽酱油、糖和适量的水淀粉,搅拌均匀...
豆腐乳
做法是什么?
答:
豆腐乳是一种黄豆
腌制
品,由于它营养丰富,味道鲜美,成了很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。有人认为,只是将豆腐乳当成佐餐下饭的小味碟、小菜,这未免太“大材小用”了。其实豆腐乳除了佐餐下饭外,
豆腐乳的
妙用还很多。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料,点蘸油炸类小吃及白灼类的食品,或者把豆腐乳作调味料...
豆腐乳腌
好
了怎么
会上霉
答:
毛霉
腐乳
:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。
腐乳
加盐
腌制
是属于前期发酵还是后期发酵
答:
红曲霉产生的红色素不是生物,它只是由红曲霉产生的次生代谢产物。就像是酵母发酵产生的酒精一样,你不可能说酒精是生物。
腐乳
加盐
腌制
既不是前期发酵也不是后期发酵。腐乳经红曲霉发酵后,内部大分子蛋白质转化为多肽,同时产生了多种风味物质。加盐腌制是为了在发酵完成后终止发酵。在高浓度盐环境中,红曲...
豆腐乳
好吃,如果做菜的话
怎么
做?
答:
豆腐乳是一种黄豆
腌制
品,由于它营养丰富,味道鲜美,成了很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。有人认为,只是将豆腐乳当成佐餐下饭的小味碟、小菜,这未免太“大材小用”了。其实豆腐乳除了佐餐下饭外,
豆腐乳的
妙用还很多。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料,点蘸油炸类小吃及白灼类的食品,或者把豆腐乳作调味料...
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