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肌红蛋白有几种叫法呢
为什么要对食材进行焯水?
答:
③.入底味,增加光亮度并提升口感:青菜焯水时往往会加入少许食盐,可起到入底味作用,如娃娃菜焯水等。青菜焯水时在水中还会加入少许食用油,可使焯水食材表面油光亮,还可以保护食材不容易氧化。食材焯水有哪些小技巧?每种食材因为质地不同,加热的时间和焯水温度也就不一样,这里还需要单独具体介绍。...
什么肉最有营养?每种肉的营养价值在哪?
答:
1.来源丰富的猪肉 猪肉纤维细软,含有较多
的肌
间脂肪,经热加工后味道鲜美,质感可口,是我国人们食用量最多的一类肉食。猪肉营养丰富。每100克中含蛋白质9.5克,精瘦肉含量则达16.4克。猪肉中
的蛋白质
质量很高,含有人体所必需的8种氨基酸和其他氨基酸。猪肉中脂肪的含量每100克中为59.8克,瘦肉中...
什么叫红肉和白肉啊?
答:
红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。“红肉”是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红,纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪,也含有丰富
的蛋白质
、锌、烟酸、...
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