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肉类焯水后要过冷水吗
长豆角焯水多长时间 豆角
焯水后
怎么保存
答:
2 豆角
焯水
用
冷水
还是热水 建议用热水。用热水焯豆角能维持食物的脆爽口感和颜色,而且也不会导致豆角的营养成分流失,对于豆角等大部分蔬菜来说都是比较适用的,如果要用冷水焯的话,一般是用于有涩味的根茎类蔬菜和带血的
肉类
食物。另外建议豆角焯完
后过
一遍
凉水
最好,这样吃起来能保持较佳的...
炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?
视频时间 00:29
牛肉炖萝卜的营养价值
答:
4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉
焯水
5、萝卜切成滚刀块 6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒 7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味 8、加入萝卜继续翻炒一会 9、加入适量水烧开,转入高压锅,大火烧上汽后中...
大骨头汤怎么熬 里面都放什么佐料
答:
制作过程 1、我选的是大骨头,肉比较少,不肥腻,做汤最合适,排骨的话比较油,汤不好喝也不容易消化;2、准备长山药半根,削皮切块备用,很粘很滑,注意不要切到手;3、用
冷水
下锅,放姜片,煮沸去血水后捞出备用,拿出砂锅放入冷水,放多点水,中间不可以加水,放入
焯
好的大骨头,放大料和葱段...
冬瓜和什么可以一起炖排骨
答:
冬瓜可以和以下材料一起炖汤:冬瓜薏米瘦肉汤:冬瓜连皮留瓜仁,洗净切块;薏米、陈皮洗净;瘦肉洗净切块。把陈皮放入水中煮滚,再放入全部用料,武火煮滚后,改文火煲2小时,调味食用。祛湿除斑,养血益颜。用于面部色素沉着,时有眼睑浮肿或脸色黑褐无华;或大便秘结,面部皮肤粗糙;或小便不利,湿痰咳嗽...
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?
答:
众所周知,吃肉
焯水需要冷水
或温水下锅,才能最大限度的将血沫煮出,从而去掉,而热水下肉则会出现不容易出或血沫很少的情况,这是因为血液的成分是蛋白质,冷水煮肉加热过程中血液会溢出肉表面从而形成血沫,而热水下锅会形成血液瞬间遇热凝固与肉中,达不到焯水目的,也不会出现血沫的现象,所以...
焯水
能去除疏莱的光敏度吗?
答:
焯水
并不能去除蔬菜的光敏度,焯水只是可以减少蔬菜中的草酸。
鸡胸肉如何做
答:
鸡胸肉做法:所需食材:鸡胸肉,大蒜,黑胡椒粒,蚝油,生抽。1、鸡胸肉用水冲洗干净,放入案板上,逆着纹路切成片状,不要切太薄,留一点厚度。2、鸡胸肉放入盘中,加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制半小时。3、不粘锅内少放油,或者不放油,小火慢煎鸡胸肉,煎好
以后
就可以出锅啦!
炖牛肉怎么好吃?
答:
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。5、炖至汤汁剩下一点就可以了。小诀窍:1、牛肉要事先
焯水
,再洗去浮沫。2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实
需要
加水,也要加开水。3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。西红柿炖牛肉 食材用料:牛肉 ,西红柿,...
猪肉臭了还能吃吗?
答:
二、肉有味道了怎么办
焯水
去臭味 1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用
冷水
焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦。2、盐处理也是去除
肉类
腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四...
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