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红烧排骨水多了
红烧排骨
的营养价值
答:
红烧排骨
是特别常见的家常菜,排骨的营养价值非常高,排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。补中益气:中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃:排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨...
红烧排骨
到底用不用焯水
答:
第三:不要选软的。用手指按压排骨,排骨上的肉能很快恢复原状,所以肉质更好;如果塌了,肉质会更差;再次用手触摸肋骨表面。表面略干或略湿,是新鲜排骨,不粘手。手一粘,就不是新鲜
排骨了
。排骨可以
红烧
,也可以糖醋。吃法多种多样,各有特色。但是,无论哪种方式,都要先焯水腌制。焯水可以...
红烧排骨
焯水是用冷水还是热水
答:
辅料 植物油 3汤匙 料酒 2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱 1根 香叶 3片 八角 1颗 冰糖 10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 朝天椒 2个
红烧排骨
的做法 1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 2.排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1...
糖醋排骨与
红烧排骨
的区别?
答:
红烧排骨
做法介绍:1.排骨用清水冲洗掉血水,排骨冷水下锅,中火慢煮出浮沫,撇去浮沫,排骨盛出备用,不用再过水。2.锅中倒油,放入适量冰糖,用铲子将冰糖捣碎,小火熬糖,待冰糖起大泡转小泡时,下入排骨,料酒,生抽,老抽,翻炒。3.排骨上色后,锅中加入热水漫过排骨,适当多加一点,加入...
红烧排骨
有点苦怎么补救
答:
红烧排骨
味道发苦,可以将锅内原来的排骨汤汁倒掉,然后将发苦的红烧排骨回锅,重新加水慢煮,等水开后再加少许醋和糖,然后用小火慢炖,接着在锅内再加入少许的葱,可以压苦味,最后会发现苦味已经淡了
很多
。红烧排骨之所以味道发苦,是因为在炒糖色的时候火候太大了,导致糖色炒制过头,做红烧排骨时...
焯过水的
排骨
变得又柴又腥是因为用错
水了
吗?
答:
排骨是
很多
家里面都喜欢做的一道食材,排骨的做法也很多,原汁原味的炖汤、
红烧排骨
或者是糖醋排骨都是大家常吃以及常点的菜肴。因为排骨上总是会带有一些血渍,所以在处理排骨时候都会先焯一道水,结果不仅更腥,肉质也不好了。第一:绿色蔬菜 大家都知道我们生活中有些蔬菜是需要焯水才能制作的,比如...
我的
红烧排骨
到底为什么糊了
答:
多试验几次就好了。如果
排骨
下锅糖结块,说明火候轻了。如果发黑发苦,说明火候大了,一开始先火候轻一点,先保证不糊,慢慢的有经验后,就能火候合适了。是不是炒菜时菜上有水啊。刷锅最好不要用钢丝球之类的硬东西,以免划伤锅的表面,出现锈迹。以上是我的经验,仅供参考。
红烧排骨
要焯水吗
答:
第三:不要选软的。用手指按压排骨,排骨上的肉能很快恢复原状,所以肉质更好;如果塌了,肉质会更差;再次用手触摸肋骨表面。表面略干或略湿,是新鲜排骨,不粘手。手一粘,就不是新鲜
排骨了
。排骨可以
红烧
,也可以糖醋。吃法多种多样,各有特色。但是,无论哪种方式,都要先焯水腌制。焯水可以...
做
红烧排骨
时,糖正确的时间是什么时间放,不确定的请不要回答。_百度知...
答:
最简单的
红烧排骨
做法:好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许...
肥而不腻的
红烧
肉,是焯水后直接炖吗?
答:
新鲜
红烧排骨
假如是立即爆锅得话,肉会形变且外皮早已烫熟了,里边都还没遇热到。那样口味便会差许多,过水了就不一样,切好的红烧排骨凉水入锅 渐渐地遇热匀称,煸的时候就可以更快的充足遇热匀称。但是水,肉腥味较为种 且杂物多!里边的油也难以释放出来,那样吃起来口感就行油,如今肉的质量没...
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