在东北吃过一次:五香干豆腐。还勾了芡的。始终不知道怎么做,在美食网也...答:至于干豆腐你可以自己煮,想吃什么味的就放什么调料,不多说,只说我是怎么熏的:拿一口铁锅(我用的是买电磁炉赠的那种),里面铺一张锡纸(没有也可以不用,用了好清洗),上面放上大米和红糖(白糖也行),然后架上帘子(就是有孔的那种铁的平的东西),把你要熏得东西放上面,点小火,一定要小火,盖锅盖,等一会会...
绝味鸭脖技术配方 ,对比后才知道什么是地道的答:6、辣椒精(分为两种):水性——溶于水,可直接添加于卤水中;油溶——溶于油,需和食用油一起加入,根据当地食客喜食辣味来调整。〈中辣,加辣。不辣〉注:水性辣椒精呈水状,辣度高但不耐高温,一般用法是将鸭脖卤好后捞出,盛装出部分原汤,放凉后加入水溶性辣椒精,然后放入鸭脖浸泡,这样泡过的鸭脖外皮辛辣但...