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红曲米水怎么做
红曲
纳豆
怎么做
?
答:
红曲米倒入清水中,经反复淘洗后成
红曲米水
;接着在揉搓面团时,在面粉中加入糖、酵母粉和
红曲水
,接着让面团发酵半小时;最后揉捏成日常馒头大小,蒸熟即可食用。红曲也是天然的上色剂,用它入菜能给 食材增色不少,炖肉时放一点,肉炖出来的肉颜色会更加红亮诱人,例如做红烧 肉、梅菜扣肉时都可...
葡萄干糯米蒸糕
答:
材料:糯米粉300克 做法:1)将
红曲米
放入清水中烧开,过滤 2)将过滤的红曲米水分多次倒入糯米粉中,边倒边搅拌均匀 3)将上色的糯米粉过筛2次 4)加入葡萄干拌匀 5)将蒸锅的水烧开,放入糯米粉碗,蒸20分钟即可 葡萄干糯米蒸糕 材料:糯米粉300克 做法:1)将红曲米放入清水中烧开,过滤 2)将...
5斤香蕉肠放600克水行吗
答:
5斤香蕉肠放600克水太多了。5斤香蕉肠做法:净肉5斤,肥肉2两,盐2两,味精2两,白糖5两,生抽20克,腐乳50克,白酒5两,姜汁1瓶,
红曲米水
100克,世一堂干肠药料粉2包,五斤肉的1包十斤肉2包,干肠肠衣1包。制作,净肉肥肉切丁腌制,放盐,味精,白糖,生抽,白酒,生抽,腐乳红,曲米水,...
什么香料容易坏卤水?
答:
红曲米是一种天然的上色香料,主要用于卤水的调色,如果错误的使用红曲米则会导致卤水发酸变质,这和红曲米的使用添加方法有很大关系。错误的使用红曲米导致卤水变质 红曲米正常的使用,应该是将红曲米放入水中,煮出带有颜色的
红曲米水
,然后将红曲米加入到卤水中,从而给卤水卤菜调色上色。但是也有一些人会直接将红曲米...
周黑鸭的颜色是
怎么做
出来的
视频时间 00:40
豆腐乳
怎么
炒猪肉?
答:
腐乳汁肉 色香味: 肥而不腻、酥烂入味、甜中带咸、色泽红亮 主料: 去骨肋条肉1000克,肥鸭750克 辅料: 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、
红曲米水
适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克 制作:1)将肋条肉切成5厘米见方块,氽水后捞出,把红曲米研成末,用水调和;2)在锅内放入...
醇香
红曲
米酒的做法,醇香红曲米酒
怎么做
好吃
答:
醇香
红曲
米酒的做法步骤22.沥干水分。醇香红曲米酒的做法步骤33.隔水蒸熟。醇香红曲米酒的做法步骤44.糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。醇香红曲米酒的做法步骤55.准备好酒曲和红曲粉。醇香红曲米酒的做法步骤66.酒曲倒入糯米中,拌匀。醇香红曲米酒的做法步骤77.倒入红曲粉。...
卤水
怎么做
啊?
答:
红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。(2)净锅上火,放油烧至三成热,下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒,参入鲜汤和熬好
红曲米水
,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。(卤鸭脖子的配方) 本回答被提问者采纳 47 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论(...
溪口卤鹅为什么那么红的下什么香料?
答:
新卤水着色需要用炒制的冰糖或者白糖汁在有就是用
红曲米水
上色。 卤水更好着色的做法: 1.猪棒骨剁成小块,清洗干净。 2.入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。 3.捞起,用热水再次清洗干净。 4.棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用。 5.热锅...
冰糖
红曲米
莲藕
怎么做
好吃又简单,做法图
答:
主料 莲藕 700克 冰糖 250克 糯米 150克
红曲米
50克 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 水 适量 牙签 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.准备食材,莲藕。2.冰糖,红曲米。3.在莲藕一端一寸处切断,(切下的莲藕蒂不要扔)4.把糯米(先一天晚上泡的)装进莲藕里面,(拿竹签压实在)直至装满。5.然后...
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