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红曲米是什么
南京有
什么
好吃的
答:
相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上
红曲米
、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了...
什么
品种的黄酒后劲比较大?
答:
女儿红是绍兴黄酒的一种,它是用
红曲米
和糯米酿制而成的,酒精度数较高,一般在18%-20%之间。由于其高酒精度和丰富的红曲米色素,使得女儿红的后劲更为显著。老酒是另一种常见的黄酒品种,它的酿造工艺与绍兴黄酒相似,但...
卤鸡爪用
什么
药材能让骨肉分离
答:
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、
红曲米
50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 做法:将川椒100克、...
卤肉卤了很久不上色,有
什么
方法补救?
答:
2/6 用砂糖,炒糖上色时,在锅里先放少许的油,等到油变得3成热时,加入白糖适量,然后细火慢熬等到白糖成汁时,将其浇到卤肉上,然后搅拌均匀即可。展开长图 3/6 用红曲粉,在煮制卤肉前将
红曲米
(粉)和调味料直接...
在四川吃
什么
菜会让人一口吃出安逸
答:
要想做好这个甜皮鸭,每个环节都马虎不得。鸭子宰杀清洗干净后,用盐、胡椒粉、料酒、姜葱从内到外均匀涂抹,再腌制八个小时使其入味儿。腌好后就可以上色了,和常见的用蜂蜜、白糖等上色不同,这里用的是
红曲米
上色。红...
绝味鸭脖实体店的酱香鸭脖在外卖里
叫什么
?
答:
材料 鸭脖子500g,老姜10g,大葱2节,调料:干辣椒50g,盐2茶匙(10g),
红曲米
5g,料酒10ml,老抽1汤匙(15ml),高汤500g,油2汤匙(30ml),香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,...
制作豆腐乳需要注意
什么
?
答:
选择优质原料:制作豆腐乳的原料主要是大豆,因此要选择新鲜、无霉变、无杂质的优质大豆。此外,还需要准备一些辅助材料,如食盐、
红曲米
、白酒等。浸泡大豆:将大豆放入清水中浸泡,时间一般为8-12小时,以使大豆充分吸水膨胀...
卤猪碲里可以放
什么
素菜
答:
八角以秋八角为好,桂皮越厚味道越香,其它如香叶,香沙,草果,良姜,辣角,陈皮等根据个人口味适量,丁香是必不可少的,但用量极少,卤50个猪蹄不宜超20克,糖色及酱料使用,炒糖色最好,
红曲米
次之,...
如何煮卤猪头 卤猪头需要放
什么
大料
答:
卤猪头需要放
什么
大料1、食材:猪头肉3公斤,糖50克,生抽350克,料酒50克,姜1块,小葱50克。清水200克。香料包1个(
红曲米
15克。罗汉果5克。陈皮3克。沙姜3克。丁香3克。草果3克。甘草10克。桂皮10克。八角8克)...
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