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红曲和红曲米的区别
卤汤的做法及保存日期(以防变质)
答:
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、
红曲米
50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 做法:将川椒100克、...
卤水的种类
答:
卤水的种类主要分为红卤、白卤和黄卤。首先,红卤是卤菜中的一种,是将初步加工和焯水处理过的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。红卤因加入了
红曲米
而呈现出红色,其味型属于咸鲜,特点是色泽棕红、味道浓郁、鲜美...
问,为什么我做的红烧肉是黑的?
答:
调料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、桂皮5克、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克、蒜瓣20克自制
红曲米
水50克,自制糖色15克,啤酒20克,辣椒粉50克,盐15克,...
酱肘子的制作方法是什么?
答:
生姜
和红曲米
放进煲汤袋中同样放进汤桶中。4.香料包中的八角可以炒香也可以直接放,炒香味道更浓。把所有的香料包中的香料同时放进大号煲汤袋中,放进汤桶中烧开即可。这个酱汤的原汤我们就做好了。【酱肘子总结】:1...
想要把牛肉焖得很有食欲,都该加入哪些食材?
答:
辅料:植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、
红曲米
(可选)做法:1、把牛肉切大小一样的块,凉水下锅煮开,捞起,青红尖椒洗净切斜段,洋葱去外皮切块,姜切片 2、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分出香味,...
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