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米酒的制作方法和过程
家庭
自制
醪糟的做法窍门
答:
醪糟
的制作方法和过程
如下:1、首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。2、泡好的糯米容易捏碎。3、洗干净后沥干。4、放入蒸锅大火蒸25分钟左右。5、蒸熟的糯米变得透明。6、翻出来放凉。7、用凉开水或者直饮水对糯米降温,同时用手将糯米团捏散。8、捏...
普通米饭可以做
米酒
答:
在我国大米酿酒历史悠久,既可酿制白酒也可酿制黄酒。家庭酿制多选糯米,首先将米浸泡蒸八九成熟,然后每1000克米加15克酒曲自然发酵。现将我国传统的黄酒
制作过程
分享给大家,希望大家能喜欢 原料配方 :水18,6公斤,培养曲2公斤,酒药0.56公斤,米20公斤。
制作方法
:1 江米、大米均可,把米用普逍凉水...
怎样做酒酿?怎样做?
答:
说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化
过程
;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度,才有美味的
米酒
。欧洲直到上世纪才知道这种
方法
。在此前,欧洲艘蠢媒湍附苯臃⒔妥龀晒疲? 要么借助麦芽...
怎样做
米酒
更好吃更甜
答:
甜
米酒的制作方法
1.原材料准备 准备优质的糯米和甜酒曲,将糯米清洗干净,并浸泡5-10小时,浸泡完成后沥干水份。2.蒸煮 把沥干水份后的糯米放进蒸笼,将水烧开后蒸20分钟,确保蒸熟,但不要蒸得太烂,以免影响后续发酵。3.冷却 将糯米倒入可滤水的容器中,再倒入适量的冷开水,对糯米进行过滤,使...
酒酿的做法
答:
【
制作
步骤如下】1、把糯米洗净,然后用清水浸泡三个小时,时间不宜过长,最多三个小时,捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中 2、开火,把它蒸熟,蒸好的糯米是粒粒分明,而且还不粘锅。3、把蒸好的糯米饭放入碗中平摊开,自然凉至40°,我们下一步就要拌入凉白开,这个糯米饭千万不能太烫,如果太热,...
怎么样做醪糟
答:
说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化
过程
;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度,才有美味的
米酒
。欧洲直到上世纪才知道这种
方法
。在此前,欧洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥龀晒?疲?
黍
米酒的
家庭做法
答:
黄酒是以大米、糯米原料,加入麦曲、酒母边糖化边发酵而生产的一种酿造酒。
制作方法
:1.原料选择:黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米,也有用黍米和玉米的,其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克,比重在1.40~1.42,米的淀粉含量越...
麦酒
的制作方法
答:
麦酒(麦仁腐子)不但老百姓自家酿制,在河南的集市里,县城里,有很多小店,卖汤圆腐子的,卖的既有
糯米酒
也有麦仁酒,两种酒我们那里都叫腐子。 分析项 乙醛 甲醇 乙酸乙酯 正丙醇 仲丁醇 已缩醛 异丁醇 正丁醇 丁酸乙脂 异戊醇 乳酸乙酯 重量 麦酒 0.0817 0.0410 0...
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