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简述影响微生物生长的条件有哪些
面包发霉了是由霉菌引起的.霉菌的
生长
可能和
哪些
因素有关
答:
生长
因子:霉菌常利用的生长因子有生物素、脂肪酸、植物激素等;无机盐:根据霉菌种类的不同,利用的无机盐也不同,主要集中在微量元素铁、锰、锌上。二,环境条件:1.水份,霉菌生长繁殖主要
的条件
之一是必须保持一定的水份,一般来说,食品中真正能被
微生物
利用的那部分水份又称为水份活性(Water...
细菌生长
繁殖
的条件有哪些
答:
个别细菌在碱性
条件
下生长良好,如霍乱孤菌在PH8.4~9.2时生长最好;也有的细菌最适pH偏酸,如结核杆菌(pH6.5~6.8)、乳本乡杆菌(pH5.5)。细菌代谢过程中分解糖产酸,PH下降,
影响细菌生长
,所以培养基中应加入缓冲剂,保持PH稳定。必要的气体环境:氧的存大与否和生长有关,有些细菌仅能...
微生物
适宜怎样的环境
答:
在自然界,各种不同类群的
微生物
能在多种不同的环境中
生长
繁殖。微生物与微生物之间,微生物与其它生物之间彼此联系,相互
影响
。通常,这种彼此之间的相互关系可归纳为四大类,即互生、共生、拮抗和寄生。互生 互生是指两种可以单独生活的生物生活在一起时有利于对方。这是一种可分可合,合比分好的相互...
影响微生物
活性的因素
答:
2.pH:
微生物
对于酸碱度值的适应范围也是有限的,当环境pH偏离微生物特定的生存范围时,微生物的
生长
和代谢过程可能会发生变化。3.氧气浓度:氧气对不同微生物的需求水平不同。某些微生物只有在氧气充足
的条件
下才能正常生长和代谢,而另一些微生物则需要较少甚至没有氧气,否则可能无法生长繁殖。4.水分...
简述影响
真菌
生长的
因素
有哪些
答:
真菌
生长
速率的因素有很多,如果是液态培养则主要有温度、溶氧、搅拌速率。pH、培养基组分、代谢物是否有阻遏等。如果是固态培养则主要有温度、湿度、溶氧、培养基组分、固体基料种类等。
细菌生长
繁殖需要
哪些条件
答:
细菌生长
繁殖的基本
条件
:充足的营养物质、能量和适宜的环境(温度、酸碱度、气体条件、渗透压)是细菌生长繁殖的必备条件。细菌的生活条件:一、基本的营养供应。1.光合细菌只需要有光,水份及必需的矿物质,即可自行营生。2.化合细菌随了水及矿物质外,只需有它所需要利用的化学物质,亦可以继续生存。3...
影响
食品中
微生物的
生命活动因素
有哪些
答:
1、原料中
微生物
数量过多。生产过程中无法全部杀灭。2、生产过程污染。如车间环境、生产设备、生产操作人员的卫生情况、半成品在车间内部或厂内移动过程中的防护等。3、杀菌不完全。如杀菌温度过低、时间太短,杀菌后又受到二次污染等。4、包装物污染。包装前对包装物没有进行清洗消毒,或清洗消毒不严格...
微生物的
什么和什么需要获取营养和适宜的
生长
环境
答:
微生物的生长
和繁殖需要获取营养和适宜的生长环境。微生物在适宜的环境
条件
下,不断地吸收营养物质,并按照自己的代谢方式进行代谢活动,如果同化作用大于异化作用,则细胞质的量不断增加,体积得以加大,于是表现为生长。简单地说,生长就是有机体的细胞组分与结构在量方面的增加。单细胞微生物如
细菌
,生长...
微生物生长
速率常数为什么有负的
答:
2、竞争关系:微生物之间存在相互竞争的情况。当资源有限时,微生物会进行竞争,造成某些微生物数量的减少,从而导致负的
生长
速率常数。3、逆境
条件
:一些极端的环境条件,如高温、低温、酸性、碱性、高盐浓度等,可能会对
微生物的
正常生长产生不利
影响
。在这些条件下,微生物可能无法维持正常的生长速率,...
发霉的三个必要
条件
答:
一、适宜的湿度 湿度是发霉的重要
条件
之一。
微生物的生长
需要足够的水分,干燥的环境会抑制微生物的活动和繁殖。因此,当物品处于潮湿环境中,如高湿度或积水状态,就更容易发霉。二、适宜的温度 温度同样是
影响
发霉的关键因素。一般来说,微生物在温暖的环境中生长繁殖更为活跃。过高或过低的温度都会限制...
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