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玉米粉和玉米淀粉一样吗
请问玉米面、
玉米粉与玉米
粒的功效有什么区别?
答:
不是玉米面,是玉米面中提炼出的一种
淀粉
,多用来勾芡。此外,加到面粉中可以降低面粉的筋度。 玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、
玉米粉和
增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作...
玉米粉和玉米
面有什么区别
答:
玉米粉就是将玉米研碎成粉状,玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、
玉米粉和
增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米面是由玉米磨制而成,没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和...
生粉
和玉米淀粉
是
一样
的吗
答:
生粉
和玉米淀粉
是不
一样
的。1、概念:生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉;而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉,又叫粟粉、
玉米粉
、粟米淀粉、豆粉。2、用途:生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度,玉米淀粉除了这个作用之外,还能在制作糕点中起到凝胶的作用。3...
玉米淀粉
和面粉
一样吗
答:
玉米淀粉
和面粉不一样。玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质,面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。玉米淀粉和面粉
一样吗
用手指头蘸一点面粉,揉搓的时候感觉很光滑,而淀粉会有涩涩的感觉...
玉米淀粉
能代替澄粉吗
答:
玉米淀粉能代替澄粉。澄粉是小麦淀粉,玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉,两种淀粉是不
一样
的。不过,澄粉
和玉米淀粉
的性质比较类似,所以一般情况下,是可以代替的。比如制作炸鸡翅或者炸鸡腿的时候就可以用玉米淀粉来代替炸的吃,非常好吃。澄粉和玉米淀粉的区别 1、成分不同:澄粉又称作澄面、汀粉,...
玉米淀粉
和普通淀粉什么区别,可以用 别的代替吗
答:
一、外观不同 玉米淀粉:
玉米淀粉
为白色微带淡黄色的粉末。普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。二、原料不同 玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。三、灰分含量不同 玉米淀粉:玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。普通淀粉:普通淀粉...
玉米淀粉和淀粉一样吗
答:
事实上,
玉米淀粉
跟淀粉没有本质的区别,不过就是制作程序上面会有所不
一样
。淀粉是直接把玉米经过研磨而得来的,但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序,将蛋白质分离过后才能得到。尽管如此,玉米淀粉跟淀粉中也会含有一定的蛋白质。此外,玉米淀粉跟淀粉的营养价值也是非常的丰富。玉米性平、味甘淡,...
玉米淀粉
和面粉
一样吗
答:
1
.
玉米淀粉与
面粉的制备原料不同。玉米淀粉来自玉米,通过浸泡、破碎、过筛、沉淀、干燥和磨细等工序制成。而面粉通常由小麦或其他谷物脱皮后直接研磨而成。2. 玉米淀粉和面粉的手感不同。面粉触摸时感觉光滑,玉米淀粉则会有涩感,与搓藕粉的感觉相似。3. 玉米淀粉的应用范围广泛,尤其在食品、医药和...
淀粉
和玉米淀粉一样吗
答:
昨天去超市准备买一些淀粉回来,发现外面有很多的淀粉品种,让我有些不理解,淀粉
和玉米淀粉一样吗
?下面一起来看看吧!淀粉和玉米淀粉一样吗 严格来说,玉米淀粉是淀粉的一种。淀粉是一个很宽泛的种类,在日常生活中,主要包括了:玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别,因此,说淀粉的时候...
玉米淀粉
和生粉是同一样东西吗?
答:
不是一种东西。一、原料不同
1
、生粉原料:在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为
玉米粉
,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。2、
玉米淀粉
原料:从玉米粒中提炼出的淀粉。二、所属不同 1、生粉:包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、...
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