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猪肉颜色深好还是浅好
猪肉
的钢印浅蓝色是代表什么意思?
答:
猪肉
钢印有三种
颜色
,蓝色、紫色、红色。蓝色是由动物检疫站加盖的,表明该头猪已经通过肉质质检,不是病猪肉死猪肉。其他两种颜色,紫色章是定点屠宰企业加盖的章,表明质量合格,红色章是肉质等级章。
如何快速判断肉松的品质?
答:
首先,我们可以通过观察肉松的
颜色
来判断其品质。优质的肉松颜色应该是金黄色或者淡黄色,这是因为
猪肉
在煮熟后,经过磨碎和炒干,颜色会变为金黄色。如果肉松的颜色过于深或者过于浅,那么可能是因为添加了色素或者使用了劣质的猪肉。其次,我们可以通过闻肉松的气味来判断其品质。优质的肉松应该有浓郁的猪肉...
红肉跟白肉的区别
视频时间 00:31
猪肉
和牛肉怎么区分呢?
答:
一、看外表 牛肉比
猪肉
的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长。二、闻气味 牛肉气味腥膻,猪肉气味则没有那么重。三、按压肉质 牛肉的肉质粗且紧凑,猪肉的肉质结构细且松散。四、品尝 做熟的牛肉口感老,猪肉口感嫩,这是最明显的区别。外观区别如下图:牛肉 猪肉 ...
生
猪肉
的辨别
答:
(1)看。用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉
颜色
发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为不新鲜肉。(2)闻。新鲜
猪肉
具有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。(3)摸...
猪肉皮厚是不是
好猪肉
答:
猪肉
肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是,含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松。由于商业利益驱使,饲料猪喂的时间很短,一般就是四五个月,肥膘来不及生成就出售了,给人产生了误解。而...
买
猪肉
时,盖“红章”的
好还是
“蓝章”好?
答:
蓝章表明它是经过检验合格、健康安全的公
猪肉
。红章表明它是经过检验合格、健康安全的母猪肉。因此猪肉身上的蓝章、红章的区别只是代表了猪的不同性别。公猪肉炒出来口感相对嫩一些,母猪肉炒出来相对口感老一些。
猪肉
肠什么
颜色
?
答:
如何挑选到优质
猪肉
肠
颜色
辨别:好的猪肉肠瘦肉呈红色或枣红色,肥肉呈乳白色,红白颜色分明,有亚光泽;劣质猪肉肠颜色鲜艳,添加色素。味道辨别:好的猪肉肠闻起来香味浓郁,有猪肉肠特有的腊香味;劣质猪肉肠闻起来有异味,哈喇味。切片辨别:好的猪肉肠切片,紧密、平整、无孔洞,无肉眼可见异物和杂质...
猪皮厚
好还是
猪皮薄好?
答:
猪肉
好坏和猪皮厚薄没有关系,而是要看肥肉的厚薄。正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。3种劣质猪肉的特征:1、不大新鲜的猪肉 肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,表面干...
猪肉皮厚是不是
好猪肉
答:
猪肉
肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是,含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松。由于商业利益驱使,饲料猪喂的时间很短,一般就是四五个月,肥膘来不及生成就出售了,给人产生了误解。而...
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