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猪肉冷藏过后颜色变暗
什么叫排酸冷鲜
猪肉
?排酸是什么意思?
答:
经处理制成排酸肉后,肉中的乳酸成分会得到分解排除,酶和微生物活性受到抑制,肉的部分分子得到改变,可达到更加健康美味的效果。排酸指的是将肉中所含的乳酸转换成水、二氧化碳、酒精,这三种物质可以被排出,在此过程中,细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷,可以提升肉的香味。
冷冻肉不好切,有哪些解冻
猪肉
的妙招,肉质不变还快捷?
答:
可以在短时间内将冻肉解冻。如果第二天想要吃的肉,可以将冻肉放入到保鲜室,这样第二天就能自然解冻了。还有一种方法就是采用流水的方式来解冻,不过这种解冻的方法会比较费水。如果上班族晚上需要做饭的话,可以先将冷冻的肉放到
冷藏
室,这样下班回来,肉基本就解冻了,这样做菜也会比较方便。
超市购买的生
猪肉
在冰箱
冷藏
室中几天后也不结冰,怎么会事?
答:
在
冷藏
室里肯定不能结冰啊。要放到冷冻室里。冷藏室里放的时间久了。
猪肉
恐怕会腐烂变质不能使用。
猪肉冷藏
了汤变质了怎么办在弄点汤呢?
答:
变质就不能再做汤喝了。因为里面已经滋生出大量有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康。
怎样可以使卤肉色泽鲜亮?
答:
(2)使卤肉鲜亮特殊方法开始,卤油上火加热
后
,即可把卤肉放进卤油锅中,卤半小时出锅。 既可达到鲜亮不变黑的效果。 为了让卤肉
颜色
鲜亮好卖,个别熟食摊主不惜违法添加过量亚硝酸盐。一条新闻曾经爆料: 徐州奎园农贸市场有两家熟食摊点,分别由胡某和赵某经营。这两家摊位出售的熟食颜色鲜亮肉紧口感佳,每天购买者不...
去年做的腊肠一直放在冰箱冷冻柜,现在能吃吗?
答:
腊肠
放冰箱
的冷冻室一年最好不要吃了。冷冻时间太久,口感已经不如从前,而且营养成分有可能遭到破坏。腊肠是以
猪肉
为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品,具有开胃助食,增进食欲的...
洗过的
猪肉
在
冷藏
放了一天有点臭
答:
沾水后容易变质,建议扔掉;也有可能是和冰箱里的其他东西串了味儿。
瘦肉丝切好了能隔夜吗?
答:
3天
之后
,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方。
猪肉
保鲜放在冰箱
冷藏
处或冷冻处都可以,只是放在冷藏处的猪肉相对冷冻处的时间短,同时,把猪肉包上保鲜膜效果会更好一些。如果把猪肉切成小片,而不是正快保存,保鲜有意想不到的效果。多久我还真没试过,我家的熏腊肉放半年还在吃😂...
鲜
猪肉冷藏后
斤数有变化吗?
答:
没有份量变化 结冰的过程中并没有其他的物质和水分添加进去,要是精确的话。重量其实差不多,结冰后形成的霜是来源于空气中的水分。
腌制腊肉制作方法和配方?
答:
3、腌制
猪肉
放凉后加入辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,放入猪肉,酱料涂抹均匀,猪肉放入容器中,倒入酱汁,盖上盖子,放入冰箱
冷藏
,腌制3天。 4、晾晒腊肉 用绳穿好猪肉,放入开水中烫2分钟,挂在太阳下晾晒,喷上白酒、白醋,晒3-4天,腊肉就做好了。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
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