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牛里脊肉适合做牛排吗
牛身上各部位
的
肉和
牛排
各有什么做法?
答:
1、牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅。2、沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,
适合做牛排
或以烧烤的方式烹调。3、后腰
脊肉
:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排。4、牛臀肉:脂肪多,适合烧烤。5、菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选。
牛
的
哪些部位
适合做牛排
?
答:
西冷牛排(Sirloin):西冷牛排分为上腰肉和下腰肉两部分。上腰肉又称为“纽约客”,肉质鲜嫩,口感滑嫩;下腰肉又称为“菲力”,肉质更为细腻,口感更佳。西冷
牛排适合
喜欢瘦肉的人。菲力牛排(Filet Mignon):这是取自
牛里脊肉
的一块圆形肉,肉质鲜嫩,几乎没有脂肪。由于其低脂肪含量,菲力牛排...
哪种
牛排
最好吃最嫩
答:
我认为菲力
牛排
最嫩最好吃,源于
牛里脊肉
后段,口感柔软几乎融化。
适合
老人和小孩食用,烹饪时不宜过熟以免肉质干枯。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
牛里脊
是什么
牛排
答:
1、牛里脊是菲利
牛排
。2、
牛里脊肉
又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,
适合
烧烤。3、牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。4、菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点...
西冷
牛排
和
牛里脊肉
的区别是什么
答:
西冷牛排是一种由牛身上后腰上的肉,也就是人们说的腰背肉制成的牛排,它的特点是肉的质地较紧实,有较强的口感,特别
适合
烤烤,烤完后
牛排肉
细嫩多汁;肉眼牛排则是一种由
牛里脊肉
制成的牛排,它的特点是肉质柔软,口感比西冷牛排更为鲜美,可以配以各种调味料和酱汁,搭配出更多的口感;菲力牛排...
西冷,肉眼,菲力
牛排
有什么区别?
答:
西冷、肉眼、菲力
牛排
的区别:部位不同、外观不同、口感不同、
适合
熟度不同。1、部位不同 西冷牛排,取自牛腰部脊骨外面的肉,即后腰肉,也叫下腰肉。菲力牛排,取自牛腰部的小块里脊肉,也叫里脊肉、
牛柳肉
或腰内肉,这也是整头牛身上运动量最小的一块肌肉,每头牛只能切出几块菲力牛排,因此它...
什么样的
牛肉适合做牛排
?
答:
眼肉丶西冷丶上脑和嫩肩肉这些都可以
做牛排
,但是口感不同,您可以根据自己喜好挑选。1、肉眼牛排 眼肉牛排是从近肋骨末端
的
一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质...
自己
做牛排
时,腌制
的
时候用什么调料呢?
答:
有自制包装的海鲜原料,一般都是不加调料煮的,但除了个别例外,我们在煮的时候加了自制的香辛料粉,菜的味道很好。一,
牛排
新鲜嫩香,牛肉品质更好。选择
牛里脊肉
比较理想,相当于雪花牛肉。原料质量好,好的食材和好的
制作
方法相结合,可以做到鲜香并重。二,将牛肉逆着纹路切成粗细均匀的大块,然后...
牛里脊
和牛外脊到底有什么区别
答:
1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊,一般比较细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。
牛里脊肉
:牛外脊肉:2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩,煎
牛排
常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。
适合
炸...
西冷,肉眼,菲力
牛排
有什么区别?
答:
采用的是牛靠近胸部部分的肉,这个部位上的特点是油脂丰富,肉眼
牛排
筋少、肉质比较纤细鲜嫩、脂肪含量高,口感细嫩香甜多汁,适合初吃牛排的人,
适合做
七成熟最佳,价位上算居中的。 菲力牛排用的是
牛里脊
最嫩的部分,如果你觉得肉眼牛排偏肥,那么菲力牛排是最好的选择,菲力也叫
里脊牛柳
,这个部位是牛不太会运动到的一...
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