66问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉没有嚼劲什么原因
自己煎的牛排为
什么
咬不动
答:
第三:松肉时千万要给原切西冷牛排松肉。眼肉、上脑等品质好、富含脂肪(大理石花纹)的牛排,本身肥瘦相间,脂肪交杂,肉质比较软嫩,不用松肉直接煎制就有细嫩口感。第四:少煎,千万不要一直煎一直煎。热锅,建议烫锅下牛排,如果牛排厚度在1-2CM,家用平底锅一面煎制40-45秒后翻面再煎40-45秒...
为
什么牛肉
特别柴
答:
牛肉
蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美,很多人都喜欢吃。然而很多人说自己买的牛肉,很好很瘦,就是吃起来不香,或者炖不烂,
原因
出在哪里呢?其实窍门在这里炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉,那样炖出来的肉绝对不香,而且口感很柴。在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,...
自己炖的酱
牛肉
吃在嘴里感觉特别的柴,这是
什么原因
?
答:
做酱
牛肉
很多朋友主要靠炖来做,炖久了会让炖牛肉在滚的过程中越来越烂,导致酱牛肉碎了。酱牛肉正确的做法是浸泡。浸泡时间长了,牛肉会更好吃,肉会慢慢变软,比“炖”的方法要好。2.牛肉质量差导致碎肉什么的。解决方法:其实真的
没有什么
好的解决方法。俗话说“巧妇难为
无
米之炊”,厨师不是...
为
什么
有人说牛排稍微煎一下就很嫩,而我们的红烧
牛肉
不炖个至少一个半...
答:
温度不一样 其实之所以会有这个疑问产生,主要是衡量的标准并
没有
“对齐”,我们只比较了煎牛排和炖
牛肉
的烹饪时间,而忽略了烹饪温度。让牛排可以几分钟就变得鲜嫩,而炖牛肉要个把小时才能软烂的主要
原因
之一,就是烹饪温度上的差距,煎牛排的温度要比炖牛肉高出太多了。煎牛排的要点之一就是锅要烧得...
牛肉
干怎么做
有嚼劲
答:
要使
牛肉
干
有嚼劲
,关键在于选用适合的牛肉部位、切割方式、腌制方法以及烘干过程。首先,在选择牛肉时,应考虑其部位和纹理。一般来说,牛的后腿肉或腱子肉因为含有较多的筋和结缔组织,制作出来的牛肉干会更有嚼劲。这些部位的肉质较为紧实,经过适当的处理和烘干后,能够保持较好的口感。其次,切割方式...
为
什么
我卤的鸡翅和
牛肉还有
鸡爪
没嚼劲
???为什么我卤的肉没嚼劲!
答:
煮的时间太长了,但是你要煮的时间短了又怕味道不好,其实你只要在放好调料开锅以后就关火泡他一晚上,再煮时间不要太长,一定会
有嚼劲
,还有味道
买的卤
牛肉
,
没有
一点
嚼劲
,是软的。卤牛肉就是这样的吗。不好吃。_百 ...
答:
都这样吧,还有点酥
牛肉
为
什么
会炖硬了 牛肉怎么炖得又软又烂
答:
牛肉
之所以不容易炖烂,而且吃起来
嚼劲
大,最主要的
原因
就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间,其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍,记得是用刀背剁,这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织,然后再切成小块下锅煮,能炖的软烂入味,而且不塞牙。牛肉不能与什么同食 适量...
四川牛逼
牛肉
怎样做
有嚼劲
答:
书上都那么说的。
牛肉
不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,
没有
将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(...
牛肉
丸粘度不够是
什么原因
,
没有嚼劲
,是什么原因,请哪位师傅告诉我!_百 ...
答:
搅拌方向始终一个方向,不要正反搅拌,时间不宜太短。
牛肉
选材也很重要
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛腩柴是什么原因
牛腱子肉不香是什么厚因
牛排没有嚼劲怎么回事
牛肉吃起来没有嚼劲怎么回事
牛肉吃着绵绵沙沙的怎么回事
自己做的牛排嚼不烂怎么回事
牛肉不好嚼烂是怎么回事
牛肉发财是什么原因
水煮牛肉为什么咬不动