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牛肉小里脊好还是大里脊好
烤
牛肉
串用什么部位的肉
答:
烤
牛肉
串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。牛脊椎骨两侧的嫩肉叫做“里脊肉”,分为
大里脊和小里脊
,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,但很嫩。牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较...
小里脊和大里脊
的区别
答:
小里脊和大里脊
的区别:位置不同、口感不同、肉质不同等。1、位置不同 里脊肉一般位于猪脊椎骨附近,与一条大排骨相连,而靠近排骨,与排骨相连的里脊肉,被称为小里脊肉。大里脊肉则可以叫通脊肉,位于小里脊肉上方。2、口感不同 大里脊肉相对来说是比较有嚼劲的,但口感上是偏老一些,不够细嫩...
大里脊肉和小里脊
肉的区别
答:
舌尖上的乐章 2023-12-09 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我觉得
大里脊肉和小里脊
肉的区别主要在于位置、口感和肉质。大里脊肉位于猪脊椎骨附近,与大排骨相连,口感较为有嚼劲,适合炖煮;而小里脊肉位于猪脊椎骨内侧,与排骨相连,口感鲜嫩多汁,适合小炒或油炸。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
大里脊肉和小里脊
肉的区别是什么?
答:
小里脊和大里脊
的区别如下:1、肉的位置不同:小里脊主要在脊柱骨内侧,同时肉的产量比较少;而大里脊会与排骨部位相连,同时外侧有筋膜覆盖,肉的产量比较多。2、肉的做法不同:小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;而大里脊比较适合炒菜。3、肉的口感不同:小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩...
大里脊肉和小里脊
肉的区别
答:
我觉得
大里脊肉和小里脊
肉的区别主要在于位置、口感和肉质。大里脊肉位于猪脊椎骨附近,与大排骨相连,口感较为有嚼劲,适合炖煮;而小里脊肉位于猪脊椎骨内侧,与排骨相连,口感鲜嫩多汁,适合小炒或油炸。
什么是里脊,外脊,
大里脊和小里脊
答:
2、外脊 外脊处在脊背位置,在脊背上面,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。3、
大里脊
大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。4、
小里脊
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,...
牛肉
什么部位适合烤肉?
答:
牛肉
适合烤肉部位有:牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。 牛肋条 牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的,肉质和做法有很多共性,区别是牛腩偏肥(肥瘦比4:6),而牛肋条偏瘦(肥瘦比2:8),牛肋条瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感更紧实。油花含量适中,用于烤肉及嫩煮都非常适合。 牛小排 牛小排位于牛的第6-8节肋...
牛
小里脊
是哪个部位 牛小里脊的位置
答:
2、里脊肉通常分为
大里脊和小里脊
,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合做牛排用。3、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁、炸、馏、爆、炒都可。4、
牛肉
要横切,牛肉的肉质比较粗...
买
牛肉
哪个部位最好最嫩
答:
牛最嫩最
好吃
的部位如下:1、牛里脊 牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,堪称
牛肉
的上品。顾名思义,牛
里脊肉
就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁,所以常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮...
牛肉
哪个部位最嫩最
好吃
答:
牛最嫩最
好吃
的部位如下:1、牛里脊 牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,堪称
牛肉
的上品。顾名思义,牛
里脊肉
就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁,所以常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮...
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