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牛排用牛的哪个部位做
牛排用的
是牛身上
的哪
块肉?
答:
牛排
有以下四个
部位
的牛肉:一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过...
牛排
是
牛哪个部分
的肉?
答:
SIRLOIN(西冷
牛排
,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的...
牛排
是
牛的哪个部位做
的
答:
从头部开始数第1~6对肋骨附近
部位
称为上脑,第7~10对称作肋骨。5、牛前胸肉 牛前腿上端部位的总称,与牛颈肉同样属于牛身上活动频繁部位,肉质较硬,富含胶原蛋白,适用于能完美表现出其鲜美味道和口感的炖煮料理或汤品。参考资料来源:百度百科—牛肉 参考资料来源:百度百科—
牛排
...
做牛排
选
哪个部位
的牛肉最佳?
答:
1.菲力
牛排
:选用牛脊
部位
的肉,牛肉中最嫩的部位。2.西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。3.牛小排:
选用牛的
前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉质相对结实。
牛排用的
是牛身上
的哪
块肉?
答:
牛排
有以下四个
部位
的牛肉:一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过...
牛身上
什么部位
可以做牛排?
做牛排的哪个部位
价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
牛身上肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉、腰内肉都可以
做牛排
。腰内肉最贵,牛肩胛肉最便宜。牛肩胛肉属于是
牛的
肩膀和脖子
部分
的肉,是牛只运动量较大的
部位
所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格比较便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理...
牛排
属于
牛的哪个部位
答:
谈到牛排,相信大家都能回味牛排馆里那鲜嫩多汁、入口即化的牛排的味道。然而,
牛排的
部位不同,所带来的口感也是不同的,那么,牛排到底是
牛的哪个部位
呢?哪个部位的牛排最好吃呢,海韵达小编整理了下,喜爱牛排的好吃狗速来,等你下次进牛排馆就再也不会晕菜了。一、肋眼牛排 此部位取自牛只肋...
牛的
身上哪一块牛肉煎
牛排
比较好
答:
做牛排
最适合
的部位
根据价格高低和鲜嫩程度,依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到粗...
牛排
是
牛的哪个部位
?
答:
牛排
可以
用牛
里脊,牛肋,牛外脊以及脊骨肉。菲力牛排是取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力,是牛肉最嫩
的部位
,一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少,所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低,是能够高雅来品味的牛排。菲力牛排主张吃3分熟的方法,过熟则肉质变硬,就...
牛排用哪个部位
的肉比较好?
答:
做
牛排用
肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱部位的牛肉。1、肋眼(Rib Eye)也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的
牛排部位
之一,是
牛的
第六到十二根肋骨
位置
的背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时...
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