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煮牛肉的老汤能煮猪肉吗
卤
牛肉的
汁水
还能
继续用吗
答:
卤
牛肉的
汁水
还能
继续用吗
卤汁
又称
老汤
,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。卤制时放入砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物,不但味美可口,还营养丰富。卤汁经过一段时间的使用,会留下少数原料或香料的残渣,需定期过滤,以保证卤汁的质量。卤汁在不使用时,应烧沸...
老汤
酱
牛肉
还要放新料吗
答:
此外卤
牛肉的
时候,肥肉不要扔,
可以
一起卤鸡腿。牛肉去血水,然后和鸡腿一起高压锅上气20分钟关火,气自然放完后开盖,放入葱姜,
煮
30分钟左右。卤完肉之后,留好带调料的老卤冷冻,剩下一部分汤做素卤。煮20分钟即可。
老汤
酱牛肉的功效 1.补血补气作用:卤牛肉中含有丰富的铁元素,有利于促进血红...
做酱牛肉用
老汤
直接放
牛肉可以吗
答:
可以的。使用
老汤可以
增加酱
牛肉的
味道和提高口感,将牛肉放在老汤中
煮熟
后,可以更好地吸收老汤的味道。但是需要注意的是,老汤中已经含有一定的盐分,因此在烹制酱牛肉时需要根据个人口味再适当加盐。
炖牛肉的汤还能
用吗
答:
炖牛肉的
汤还
可以
加一些蔬菜炖吃,具体来看看做法。1.牛肉汤里放萝卜 我们在制作牛肉汤后,可以在里面放入一些白萝卜,制作的方法也是比较简单的,只需要从市场上挑选一根新鲜的白萝卜,去皮切成自己想要的形状之后,就可以和牛肉一起放入到汤锅当中
炖煮
了,萝卜虽然是属于寒性的食物,但是和牛肉这种热性...
炖肉
老汤
怎么保存不坏?
答:
3、酱制第一锅
牛肉
后的汤便是
老汤
了。如多次酱肉后汤水减少时切记不要加水,按以上方法再调制部分新汤加入便可,每次保持在老汤新汤各占一半为好。4、任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。第一锅汤,即
炖煮
鸡、排骨或
猪肉
的汤汁,除肉食外,还应加花椒、...
炖牛肉
或烀
猪肉
剩下
的汤能
食用吗?
答:
煲汤大家都喜欢。鸡汤、骨头汤、鱼汤···。怎么对炖肉、烀肉剩下的汤产生怀疑了?这些肉汤营养丰富
可以
食用,可以代用
老汤
,炖菜、炒菜、甚至和面做李连贵大饼都可以。好东西,不要丢弃。
卤汤
可以
直接卤生肉吗
答:
做法:1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略
煮
一下,捞出,放入
老汤
中(也可用清水代替,注意:要开锅下肉。)。2、将调料放入(葱切大段,姜用刀略拍一下,
炖牛肉
调料),大火煮约15分钟,转入小火至肉熟(测试方法:可用筷子扎一下,能顺利穿过即可)。3、起锅,放在通风、阴凉处...
剩下的
牛肉老汤
等着下一次的
牛肉还能
用吗?
答:
剩下的
牛肉老汤
等着下一次的
牛肉还能
用 1、卤过肉之后怎么处理老汤?卤完肉之后把料包捞出,上火要把
老汤烧
开,然后离开火口,让卤汤自然晾凉 卤汤晾凉之间不要盖盖子,更不要搅动 因为卤汤上面有油,卤汤内含蛋白质,胶质等成分 盖上盖子容易把老汤焖坏 所以这个就不能像白开水那样盖上盖子 如果...
做酱
牛肉的
“
老汤
”如何长期保存?
答:
夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子。冬天
可以
每天烧开一次,不动的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅动,也尽量不要随意的搬动盛装
老汤
的器皿。酱
牛肉
,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。有补中益气、滋养脾胃、...
牛肉
羊肉
猪肉
鸡肉哪种嘌呤高?
答:
嘌呤高食物一览表是:1、第一类极高嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量为150~1000mg):如肝脏、肾脏、胰脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等。2、第二类高嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量为75~150mg):如
猪肉
、
牛肉
、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、贝壳类、扁豆、干豆类等。3、第三类少量...
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