家常红烧鱼答:3.锅中放油,放一勺盐,防止煎鱼过程中,鱼皮粘连锅底,(推荐使用不粘锅,我这用米家的,受热不均匀,鱼皮会破)等油温升高开始冒烟放入鱼,小火煎至两面金黄。4.加入两勺料酒+一勺白醋+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油,加入生姜片、蒜、小米辣,加入开水莫过鱼身体一半,中火煮10分钟5.转大火收汁后即可出锅装盘 抢首...
金龙鱼红烧好吃还是清蒸好吃答:加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 煎鱼宜用小火,慢火煎出...