66问答网
所有问题
当前搜索:
煎牛里脊肉怎么做才嫩
牛里脊肉怎么做
好吃又嫩
答:
水煮
牛肉的
用料
牛里脊
300克 白菜300克 干辣椒15克 花椒10克 葱半根 蒜10克 香葱10克 蛋清1个 料酒5毫升 玉米淀粉10克 郫县豆瓣酱15克 盐1克 鸡精1克 食用油30毫升 酱油5毫升 水煮牛肉的做法 步骤1 准备食材。步骤2 尽量将牛肉上的筋膜都去掉,然后切成3厘米大小、2毫米...
烧烤
怎么
让
牛肉
口感非常嫩?
答:
选择2岁以内的小黄牛、牛肉比较
嫩
的地方、比如
牛里脊肉
、梅花肉、能吃肥点的,也可以选择有大理石纹的牛肉、烤出来口感也比较好。 腌制是让牛肉变得滑嫩的一步,还有一个关键的点,很多人都往往容易忽略,那就是牛肉腌制的时间,烤牛肉腌制两小能达到最佳的口感,腌料除了油盐酱醋糖、生抽、老抽、淀粉,鸡精、蚝油、之...
牛肉
不煮直接炒,
怎么样才能
够好嚼烂不韧?
答:
第一,挑选食材,是直接爆炒的牛肉,如果挑选的牛肉部位不当,是肯定不行的。譬如牛腩切片爆炒,肯定是不适合的,对吧。所以必须选用牛肉本身就
嫩
的部位,当然是
牛里脊肉
最好了。其它部位如牛后腿肉,牛柳也是可以的,第二,剔除牛肉筋膜,筋膜很老,要剔除干净,否则咬不烂的。特别是牛后腿肉,里面...
牛肉
要
怎么做才嫩
?
答:
3、夹心肉:即牛肩胛骨上的肉。4、胸肉:此肉肥瘦相连,爆炒效果最好。5、仔盖:位于尾巴的根部,后腱子上面,与黄瓜肉相连接。牛肉如果采用烧、炖等长时间的方法来烹调,应选用腰排、腿肉、肌腱子肉,如使用瘦肉来烹调,效果只会越炖越老。No. 1 炖
牛肉怎么
样
才会嫩
?首先,注意牛肉的选择,...
牛肉怎样
炒
嫩
而不老
答:
炒
嫩牛肉的
方法:需要的材料:
牛里脊
0.5斤、白糖 1小勺、姜粉/生姜末、酱油 1大勺、土豆淀粉 1小勺、植物油 1大勺。做法步骤:1、牛里脊一块儿,断丝切片。因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝,大概就是这样粗细。2、 切完后,攥一下水分。3 、加糖,大概这么多。4、糖和姜粉一起放入,...
想在家自己烤肉,应该买
牛肉的
哪一个部分比较好熟呢?
答:
牛肉各部位都适合哪些烹调(一)牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉,肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉,面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或
煎牛肉
;牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;T骨扒的油面纹特别多而嫩,可作牛排;
牛柳
肉质嫩滑而脂肪含量低,是
牛肉的
最佳部分,可...
牛里脊肉怎么
炒好吃又嫩
答:
2、牛肉切成粗条,加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉,抓匀腌制一刻钟。3、杭椒切长段,蒜切末。4、热锅凉油,倒入腌制好
的牛肉
,炒至断生,盛出备用。5、下蒜末炒出香味,倒入杭椒炒出辣味,加入牛柳和少许盐迅速翻炒均匀即可。6、一道美味又
嫩
滑的炒
牛里脊
就做好了。
牛里脊怎么
切
答:
问题三:
牛里脊肉怎样做
最嫩 有以下几个方法供你参考: 1、加
嫩肉
粉或用棍子捶软 2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上浮是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下...
请问牛排
怎样煎才嫩
答:
一、
煎牛
排 原料:牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法:将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油...
牛肉嫩
是什么原因?
怎么
烹饪
才能
保证
牛肉的
口感?
答:
根据我多年的烹饪经验,
牛肉嫩
的原因主要有以下几点: 一、买到了上好的
里脊肉
,里脊肉是牛身上最嫩最好吃的肉,选肉很重要,
牛肉做
得嫩不嫩,首先得看你买没买对肉; 二、切牛肉是逆着牛肉的纹路切的,这样切出来的牛肉做起来嫩,顺着切的牛肉做起来老; 三、牛肉要用鸡蛋清、生粉、油、料酒、胡椒粉腌制一小时...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜