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烧酸菜鱼用什么鱼好
在
做酸菜鱼
时,
什么鱼
是最合适的呢?
答:
我用的全是鱼片,如果是整条鱼,要先下鱼骨鱼头等难熟的部位,熬至九成熟再下鱼片,不然鱼片太老就不好吃了。另外鱼头多熬一会儿更鲜,在川菜厨师眼里,大多数鱼都可以
做
,不过大多数饭店,都以草鱼,鲤鱼,黑鱼,为主,现在还有龙利鱼,巴沙鱼,等等,在我们重庆,用翘嘴,土鲶鱼,做的
酸菜鱼
味道...
酸菜鱼用
的是
什么鱼
酸菜鱼一般用的什么鱼
答:
制作
酸菜鱼
的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的
鱼类
,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应
做
鱼汤补身子。罗非鱼的刺少,...
酸菜鱼用什么鱼
答:
但口味基本一致。
酸菜鱼用什么鱼
酸菜鱼,也称酸汤鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,应该选用肉质肥嫩、刺少的鱼类制作。草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类,与鲢、鳙、青鱼一起构成了中国的“四大家鱼”。制作酸菜鱼最好是选用鲜活的鱼,鱼片也不能片得太厚,否则口感会差很多。
做酸菜鱼
一般
用什么鱼
,草鱼还是黑鱼
答:
酸菜鱼
以草鱼为主料。配以泡菜等食材
煮
制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的...
做酸菜鱼用什么鱼好
答:
1、
做酸菜鱼用
黑鱼好,黑鱼刺少除了大骨身其他没有刺,肉多,所含蛋白质比较高,特别适合家里有老人和小孩的。2、【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。3、首先将鱼洗净,要把鱼身里黑色的那层膜去掉...
酸菜鱼用什么鱼做
最好吃
答:
下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼
做酸菜鱼
的特点。
酸菜鱼用什么鱼
最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。
酸菜鱼什么鱼
最好
答:
做酸菜鱼用
草鱼是最好的,草鱼肉质细腻肥厚,而且除了骨架以外刺少,最适合片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼,黑鱼味道鲜美,营养价值丰富,属于高蛋白低脂肪的鱼类,而且除了骨架鱼刺少。酸菜鱼
什么鱼
最好 酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而...
煮酸菜鱼用什么鱼
好吃
答:
1、
酸菜鱼
通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作,适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作,具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候,一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片,这样可以使
鱼肉
受热均匀,
做
出来的口感更好。2、黑鱼:刺少,除了大骨身其他没有刺,肉多,价格相对比较贵些,所含蛋白质比较高,也...
酸菜鱼用什么鱼
最好
答:
黑鱼,鲤鱼,刺少点,其实鲫鱼也不错,就是小的刺较多。
做酸菜鱼用哪种鱼
比较好吃
答:
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,可以有效预防动脉粥样硬化,而且还可以增强记忆力和免疫力哦。给大家安利一下我
做酸菜鱼
的做法 1 龙利鱼切成3厘米长 左右的薄片,斜着切更好入味哈,把切好的
鱼肉
用料酒,盐,胡椒粉,蛋清,干淀粉,揉搓15分钟哦。2 酸菜洗净,切片,放入锅中爆炒,加辣椒碎,花椒...
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