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烤面包加什么会变得松软
面包
的组成成分是
什么
?
答:
②硬式
面包
。糖、油等配料量较低,成品质地较硬,又称素料面包、淡面包或咸味面包、主食面包,一般为枕形、梭形。各种面包共同的品质要求为表面色泽金黄或棕黄,均匀一致,光滑清洁,形状大小一致,有香气。横剖面气孔细密均匀,比容在3.4以上,富有弹性,口感
松软
且有新鲜感,不粘 ,不牙碜,不酸,...
我蒸馒头和包子老是不太
松软
,不像外面买的那样
答:
揉面团时,用同量的啤酒代替牛奶,不但
面包
容易
烤制
,而且出的面包有一种近乎肉的味道。怎样热陈馒头 馒头放久了,
变得
又干又硬,回锅加热很难蒸透,而且蒸出的馒头硬瘪难吃。如在重新加热前,在馒头的表面淋上一点水,蒸出的馒头
会松软
可口。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开...
抹茶
面包
是
什么
样子?
答:
第3步,大家在已经醒发好的
面包
团中加入一些红豆馅儿或是自己喜欢的其他馅料,然后再放到
烤
盘中。三、抹茶面包制作过程的注意事项在制作抹茶面包的过程中,也有一些注意事项,大家只有注意到了,才能让自己做的抹茶面包,
更
美味一些。在第1步的过程中,大家在加入牛奶和水之后,先要进行快速搅拌,然后再...
面包
一定是由面粉做的吗??
答:
它的配方优于主食
面包
,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构
更
为
松软
,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。 (3)调理面包:属于二次加工的面包,
烤
熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、...
面包
应该是属于酸性食物还是碱性食物?
答:
面包
属于中酸性食物。面包是用小麦粉来
烘烤
而成的,小麦属于谷物,含有大量的蛋白质,在身体里代谢成酸性的物质,所以面包是中酸性食物。
泡打粉和发酵粉有
什么
区别?
答:
泡打粉和发酵粉的区别 两者之间的原料不同:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉
添加
酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。而发酵粉是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,是一种天然发酵剂。两者的功效不同:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学反应都很快,因此,泡打粉发酵时...
自己在家做烤蛋糕,怎样和面做出来的蛋糕才好?
答:
因为低筋面粉的筋性比较弱,颜色洁白,蛋白质含量低,在加工之后会有蓬松的效果。那会稍微贵一点。而高精面粉,又是来做
什么
的呢?它是用来做
面包
的,因为它是面粉中蛋白质含量最高,只有蛋白质含量超过11%的面粉才是高筋面粉。制作蛋糕的时候最害怕的就是蛋糊起筋,因为蛋糊起筋后,
烤
出来的蛋糕...
三明治的做法?
视频时间 00:59
制作面包时加入酵母菌,
烤
出的
面包松软
多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中...
答:
1.A 2. B 1.酵母菌在发酵时分解的不是葡萄糖,面粉中只含有微量的葡萄糖,酵母菌分解的是淀粉,产生供自己生存的葡萄糖,并将葡萄糖通过呼吸作用产生CO2 ,效果正如你加小苏打一样,在加热时CO2溶解度
变
小,溢出,是
面包
疏松多孔而且有甜味(C6H12O6)2.建筑三峡大坝后迁出物种与环境无关,所以...
白糖,白醋,啤酒发面?
视频时间 01:09
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