涮羊肉的做法答:不过小编觉得,因为羊肉的膻味比较重,即使加入料酒进行了腌制,也不能完全将羊肉的膻味掩盖,所以最好是煮麻辣味的,三鲜味道的可以用来煮一些蔬菜。涮羊肉的做法只要将锅底做好了,就没有难度可言了,将准备的配菜都放在里面烫熟就可以食用了,虽然主题是涮羊肉,但是不可能完全都是羊肉,所以适量的其他配菜也是非常必要的...
什么香料入肉香?答:陈皮:苦中带甘,微辛,能增加食物的甘甜味,用量为1-2克。 甘草:甘草的甘香和甜味,具有调和和提味的作用,用量为2-3片。 草果:味道辛辣微苦,能提味去腥,多用于牛羊肉等腥味较重的食材,用量为1-2颗。 豆蔻:有刺激的香味和微微的苦味,有除肉腥的作用,用量为1-2克。 当归:甘辛中带有点苦、有温润口感,增...