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海鲜店的经营与管理
盛产
海鲜的
地方都有哪些
答:
黄沙市场占地2.6万平方米,拥有270米的码头岸线
和
250多个
经营
档铺。以经营生猛
海鲜
、河鲜为特色,并以批发为主,主要有鱼、虾、蟹、贝类等咸淡水水产品约200多个品种,货源来自省内外乃至世界各地。市场实行严格的食品质量安全
管理
,每日提供约500吨的优质水产品,其中打包发运至全国各大中城市近200吨,辐射面远至省内外...
餐饮业成本分析要从哪几个方面入手?
答:
二、采购环节 -计划采购,预先控制 餐饮及厨房采购的特点是:品种繁杂,原材料保质期短,价格变化大。特别是食品原料的采购工作,是厨房成本控制的重点也是难点。建立原材料采购计划
和
审批流程。餐饮部
管理
人员要根据酒店餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程。
先开餐厅需要办哪些手续
答:
杭州宝善村餐饮
管理
公司,在
经 营
了自己的直营店后,也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身,对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店,下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房,表面上看起来
和
个人厨房承包差不多,所负的职责也差不多。好处在于:个人承包厨房...
如何
管理
好厨房人员
答:
当今社会是知识经济时代,
管理
越来越为企业所重视。管理制度的得当、管理水平的高低直接影响企业
的经营
效益,所以,餐企必须要有适合自己的制度。在制定日常的管理制度时,应着重考虑三个方面:人力资源方面,包括用工制度、薪金制度、激励制度等;经营销售方面,包括促销对象、促销方式、菜品特色、创新要求等;财务成本方面,包括...
怎样更好的
管理
酒店
答:
饭店经营工作要与时俱进,研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律,是饭店
经营管理
者的基本功。求新,一要让思想从传统的套路、程序、定势中冲出,做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展,又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造;二是着眼于新
的经营
实践,善于用新的...
永辉超市
的经营
特色
答:
比如永辉在采购
海鲜
商品时,会直接把采购船开到海中渔船的旁边,实现直接采购,这也是永辉在水产商品
经营
中罕有对手的原因。在水果采购中,永辉常常是把整个果园包下,自己进行水果的等级分捡,低等级的放进卖场做促销 。通过其足够的规模和实力,直接针对生产者的现款采购,永辉确立了采购的品种优势和对抗...
海鲜店
因宰客被实行的"一次性死亡"究竟是啥?
答:
近日,海南三亚严厉查处了两家存在欺客宰客行为的
海鲜店
,并实行“一次性死亡”,直接吊销营业执照。被吊销执照的商家相关股东及负责人将被列入黑名单,三年内不得担任同行业
经营
单位的法定代表人(负责人)或股东。两家海鲜店给公平秤动手脚 被处罚的餐厅分别是三亚凤凰侨源海鲜饭店和三亚凤凰鑫城渔家餐厅。
餐饮月营业额13000盈利多少
答:
当然,有的小伙伴要说了,海鲜的损耗也不低的,这就要看商家
的经营
理念
和管理
模式的。我见过
海鲜店
评价销售,一天能经营二三十万的利润,海鲜池中几乎天天卖空。也见过两斤的龙虾买回来,直接养瘦了,最后倒闭关门的商家。所以利润率这个东西不是绝对的,每个人的经营手法不一样,没有一个确切的数值可以参考。 第三,利润...
我的餐馆的隔壁也有一家小饭店做二三年生意很好,我的餐馆是转租别人的...
答:
这些公3司的老板大u都是厨师长1出身,对厨房
管理
有一g套很好的经验。餐饮管理公8司一m般都有自己o投资的连锁直营店,下g面有一v支x比8较稳定的厨师队1伍。请他们来管理厨房,表面上u看起来
和
个z人c厨房承包差不t多,所负的职责也s差不t多。好处在于f:个a人j承包厨房给下s面员工p的工i资随意性较大g,...
我想在澳洲开餐馆要注意些什么?
答:
营了自己的直营店后,也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身,对厨房
管理
有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店,下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房,表面上看起来
和
个人厨房承包差不多,所负的职责也差不多。好处在于:个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大,...
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