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泡芥菜酸菜的腌制方法
四川
泡菜
怎么做?
答:
配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净,晾干,用凉开水拌盐,倒入坛子里,加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖!
泡菜的
日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,...
酸菜
鱼
腌制
时误放了一点火碱会有什么危害?
答:
火碱的危害有哪些 金昌盛火碱又称氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,是一种高腐蚀性的强碱,那么火碱的危害有哪些呢?火碱通常被用在工业、染料、人造丝等方面,易溶于水,可增强水的导电性。也是比价常见的化工品之一。工业上用的火碱是白色不透明的固体。有块状、粒状和棒状等。工业火碱对人体危害巨大...
做
酸菜方法
(酸菜怎么做)
答:
酸菜
制作
方法
详解 一、所需材料 主料:大颗芥菜5-6颗或自家种的青菜若干。调料:适量食盐、清水。辅助器具:密封玻璃罐1个或其他干净无油的密封容器。二、制作步骤 1. 芥菜或青菜的预处理:首先,将买回来的芥菜或自家种植的青菜清洗干净。由于
芥菜的
叶子较大,可能藏有虫子,因此需认真清洗几遍。2....
酸菜
是什么菜做的
答:
酸菜的
制作
方法
不复杂,但讲究颇多。我们需要挑选新鲜的
芥菜
。芥菜叶片翠绿,质地脆嫩,是制作酸菜的理想原料。把芥菜买回来之后,要去掉老叶和黄叶,只留下翠绿的菜叶。接下来就是腌制过程。
腌制酸菜
需要用到盐和水,比例一般是100斤芥菜用5斤盐。把芥菜和盐均匀地混合在一起,装进坛子里,再倒入清水...
怎么用酒槽泡制
酸菜
?
答:
一些家庭开始制作泡菜时,可能找不到老盐水或乳酸茵。 在这种情况下,仍可按要求配制新盐水制作泡菜,只是头几次
泡菜的
口味较差,随着时间推移和精心调理,泡菜盐水会达到满意的要求和风味。盐水的鉴别
方法
:色、香、味均佳者为一级。曾一度轻微变质,但尚未影响盐水的色、香、味,经救治而变好者为...
酸菜
还是自己制作的好,吃得放心
答:
因为亚硝酸盐通常都是在
腌制
东西的第四天开始产生,高峰期维持一星期左右,最后随着腌制时间越长亚硝酸盐就会消失了!所以跳水菜和老坛
酸菜
是相对安全的哦!好了,罗嗦了这么一大堆,你们有没有看好呢?来说做法咯 到市场上买回新鲜的
芥菜
,要买稍微大坡点。回来之后用面粉泡上十分钟清洗干净,接着...
雪里红怎么
腌
答:
【食材】:雪里红,食盐。【制作
方法
】1、首先把雪里红洗干净,放到绳子上晾晒一下,把水分都吹干,再把雪里红的根部去掉,切成小段。2、切好之后放入无水的大盆中,撒上食盐搅拌均匀,食盐最好选择粗盐,多拌一会,把里面的汁水拌出来,拌好之后
腌制
一会就好了。3、再把水分挤干,挤干之后放入...
雪里红炒菜怎么做好吃
答:
雪里红,一年生草本植物,
芥菜的
变种,将芥叶连茎
腌制
,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃或者是炒着吃。那么作为东北特产的雪里红,应该怎么炒才好吃呢?本文就来简单分享一下:先来看看清炒雪里红的做法,准备腌制后的雪里红500...
腌
酸菜
为什么不能竖着摆放
答:
因酸菜中含有大量的盐分和酸性物质。
腌制酸菜
是用
芥菜
或白菜以
泡菜的方法腌制
的一种食物,因酸菜中含有大量的盐分和酸性物质,如竖着摆放容易导致这些物质渗出,从而影响
酸菜的
口感和质量。
家庭自制
酸菜
简单易学
答:
放完
芥菜
以后,将一块干净的石头压在芥菜上面,以防止芥菜漂浮上来,浮到水面上的芥菜会腐烂变坏,然后倒入翻滚的开水,淹没芥菜就可以了。经过三到四天
的腌制
,就可以制作出酸辣爽口的酸菜了,按照自己喜欢吃的食材与酸菜进行搭配,一道道美味的 炒
酸菜的
小
方法
,将锅烧热,放入适量的食用油,将葱姜蒜...
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