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油脂过氧化值的测定方法
是否
过氧化值
越高,
油脂氧化
程度越深?
答:
可以这样理解,过氧化值是检验油脂的重要指标,但是由于环境影响也可能会影响过氧化值,天气冷时,
油脂过氧化值
会偏低,但这不是油脂的真实的过氧化值。
设备与墙,柱距离,出自哪个规范里
答:
设备与墙:GB/T14776---1993《人类工效学 工作岗位尺寸设计原则及其数字》。设备与柱:JB7741---1995《金属切削机床安全要求》。同时还有以下规定:1、脚手架立杆基础不在同一高度时,必须将高处的纵向扫地杆向低处延长两跨与立杆固定,高低差不应大于1m。靠边坡上方的立杆轴线到边坡到边坡距离不应小于...
怎样减小
油脂过氧化值
检验分析中的操作误差
答:
根据
油脂氧化的
特性,有效地控制好检验
油脂过氧化值
过程中的各种不确定因素,减小实验误差,提高
检测
操作水平,从而提高检测结果的准确性.
测定油脂过氧化值的
意义
答:
测定油脂过氧化值的
意义如下:1、衡量油脂的质量:过氧化值是油脂在氧化过程中的一个重要指标,随着时间的推移,油脂会逐渐氧化,过氧化值也会逐渐升高。因此,测定油脂的过氧化值可以判断油脂的新鲜度,对于食品生产和储存具有重要意义。2、预测油脂的变质程度:过氧化值越高,说明
油脂的
氧化程度越深,...
茶油的国家标准
答:
质量标准 在中国境内,现行的的以油茶籽油为原料制得的产品,有食用,有药用,属于国家标准序列的有:1、工业植物油,中华人民共和国国家标准,标准号:GB11765;将油茶籽油分为 原油,压榨成品油,浸出成品油三类,共七个质量等级;2、食用植物油,参照国标及食品相关标准,除GB11765中的原油类产品不得...
大豆油分为四级是按什么标准分的?
视频时间 3657:19
橄榄油的酸度是什么意思啊?
答:
酸度指游离脂肪酸(以油酸计)的重量百分比,比如,0.5°表示每百克含有0.5克游离脂肪酸。它表示获得的橄榄油的初始状态(新鲜程度)。酸度和橄榄油的口味无关,酸度仅是橄榄油质量的一个指标,而口味、风味等还得依靠品尝来判断。只是酸度指标直观、简单,易为消费者记忆罢了。
油脂
酸败最早期的改变是?
答:
反映
油脂
酸败的早期指标是 A.酸价 B.
过氧化值
C.羰基价 D.丙二醛含量 E.皂化价 正确答案 B 答案解析 [解析] 过氧化值(POV)是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量,是油脂酸败的早期指标。当POV上升到一定程度后,油脂开始出现感官性状上的改变。值得注意的是,POV并非随着酸败程度的...
为什么要
测定过氧化值
?
答:
测定油脂过氧化值的
意义如下:1、衡量油脂的质量:过氧化值是油脂在氧化过程中的一个重要指标,随着时间的推移,油脂会逐渐氧化,过氧化值也会逐渐升高。因此,测定油脂的过氧化值可以判断油脂的新鲜度,对于食品生产和储存具有重要意义。2、预测油脂的变质程度:过氧化值越高,说明
油脂的
氧化程度越深,...
油脂
中
过氧化值
有什么意义?
答:
测定油脂过氧化值的
意义如下:1、衡量油脂的质量:过氧化值是油脂在氧化过程中的一个重要指标,随着时间的推移,油脂会逐渐氧化,过氧化值也会逐渐升高。因此,测定油脂的过氧化值可以判断油脂的新鲜度,对于食品生产和储存具有重要意义。2、预测油脂的变质程度:过氧化值越高,说明
油脂的
氧化程度越深,...
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